1、西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用)洗净待用。

　　2、秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。

　　3、胡萝卜改刀成“小兔子”花刀片待用。

　　4、滑子菇打开包装袋，夏季放入清水中浸泡半小时(期间换二次清水,除去防腐剂)待用。

　　5、草菇打开包装袋，夏季放入清水中浸泡半小时(期间换二次清水,除去防腐剂)待用。

　　6、银杏打开包装袋，夏季放入清水中浸泡半小时,(期间换二次清水,除去防腐剂)然后放入油锅中滑油，倒出沥干油(这样处理能去除一部分苦味)待用。

　　7、起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。锅中加少许水，然后调味，素食，将西兰花倒入，打芡出锅，将炒熟的西兰花围成圆圈备用。

　　8、净锅内加入少许精制油，放入滑子菇、草菇、秀珍菇、胡萝卜、银杏煸香，加水、素蚝油、老抽略煮一会儿，加素易鲜(代替味精)炒匀勾一点点薄薄芡,出锅，倒在炒熟的西兰花围成圆圈中。