当代人已不再为温饱忧虑，怎样吃得康健开始成为许多人体谅的话题。一些人开始选择茹素，成为一名素食主义者。在扬州，也有着很多素食主义者，他们中有一部门人茹素是为了康健，有一部门人则是为了保持精采的身段，尚有一部门人则是由于信奉而为。

　　他们都是素食主义者

　　为康健

　　80后小伙已僵持茹素一年

　　本年28岁的小徐是市区一家企业的员工，两年前的一天，小徐很是郁闷，由于小徐的爷爷由于三高激发脑溢血，最终医治无效身亡，而彼时小徐的父亲也被查出血压和血脂都高于正常数值。大夫汇报小徐的父亲，这是家属遗传性子的三高急病，一般糊口中必要留意，不然会越来越严峻。当时，小徐的体态也有了发福的迹象，并且小徐是个无肉不欢的小伙，就算是早餐也得来两肉包子，不然混身不惬意。大夫申饬小徐，这样的饮食风俗轻易导致他患上三高疾病，这可把小徐急坏了。为此，小徐的母亲给小徐定制了康健食物。

　　小徐的母亲王密斯汇报记者，其时她买了几本康健食谱，翻看完康健食谱，可让她有些郁闷了，康健食谱多以素食为主，可小徐无肉不欢，他真的会吃这些菜吗？

　　 小徐汇报记者，他确实很喜好吃肉，可为了康健，素食，他硬着头皮吃了几顿妈妈做的素食，那几天感受混身不惬意，偶然辰会出门，在大街上买个炸鸡腿啃起来。茹素宣告失败了。客岁体检的时辰，小徐被查出患有轻度脂肪肝，这下让小徐真正地忧虑起来。以后，他又从头开始茹素。小徐说，第一周真的混身不惬意，还常常吃不饱，但僵持了一个月后，也就逐步风俗了。

　　现在的小徐，已经彻底改掉了无肉不欢的风俗，为了康健，他僵持天天茹素，一段时辰后，他发明本身竟然喜好上了茹素，并且许多素食的味道并不比肉食差。小徐汇报记者，在扬州茹素的人照旧许多的，现在大伙的糊口前提好了，胡吃海喝的，轻易诱发各类疾病。他也熟悉了好几位恒久茹素的伴侣，他们也都是为了康健而选择茹素的，他但愿将这种康健的饮食风俗保举给更多的人，让更多的人爱上茹素。

　　为瑰丽

　　年青模特狠心与肉食说拜拜

　　女孩子都爱苗条身段。为了瘦身，不少女孩想尽步伐，买减肥药，练瑜伽……

　　小李是个在南京从事模特事变的扬州女孩。她汇报记者，想要成为一名及格的模特，除了必要天赋的身高前提，还要有尺度的身段。可每小我私人的体质差异，有些女人无论怎样吃都不会长胖，而有些女人吃一口长一口，这就贫困了，必需随时留意身段是否走样。

　　小李说，他们这个圈子里的人必需和肉绝缘，就连吃的蔬菜里都要只管少放油。小李自我奚落说，她们就是一群“食草兽”，着实她们也想吃肉，望见别人大口吃肉，也嘴馋得很。然则为了能在这个竞争剧烈的情形里脱颖而出，除了强化营业手段，管住嘴很是重要。小李汇报记者，她就曾碰着一个女人，以为本身属于怎么吃都不胖的，从不忌口，其后发明，肚子上是没有长肉，可小腿明明变粗了，那段时刻，她根基上没有接到任何活儿。

　　为信奉

　　女子天天粗茶淡饭保持心境

　　在扬州市民中有不少人信佛。本年58岁的刘密斯就是个中一位。刘密斯汇报记者，她茹素不是从康健的角度思量的，而是从心灵的角度出发，为的是保持心境纯明。在刘密斯看来，天天粗茶淡饭也挺好，让本身少了很多欲望。

　　茹素大行其道

　　素食餐厅在扬成为一种时尚

　　在扬州，很早就有专营素食的餐馆，跟着社会的成长，人们徐徐对茹素的立场有了很大的改变，不少不是恒久茹素的人也会选择在每周或每月茹素一至两次。素食餐厅也逐渐成为一种时尚，在许多大型的阛阓里，也会有一两家专营素食的餐厅的身影。一位业内人士汇报记者，别看这些餐厅只做素食，但买卖照旧不错的。

　　【专家说法】

　　怎样康健食斋

　　连年来，素食主义者越来越多。简直，食斋有助于节制体重、抵制肥胖。不外，美国化学学会最近宣布的一项新研究提示，一点肉不吃，也也许影响康健。

　　日本富山大学农学院应用生物资源化学系和东京农业大学营养学院的研究职员，对100多项相干研究举办了梳理说明。功效发明，与饮食平衡者对比，纯素食主义者体内维生素B12缺乏的风险增进，进而也许引起神经纤维变性、血虚等疾病，并也许呈现精力不振、烦闷、影象力降落等一系列神担当损引起的认知障碍。

　　颁发在《农业与食品化学》期刊上的这项新研究指出，维生素B12大都环境下只存在于动物性食物中，如牛奶、蛋类、肉和鱼等。固然某些植物来历的食品也含有该物质，可是，这些途径的维生素B12很难被人体接收操作，可能在烹调和储存的进程，真正“有效”的因素也许被粉碎。

　　因此，研究职员提议，一般糊口中，饮食应只管多样化。对素食主义者来说，可以在饮食中增补一些发酵食物，如藻类、蘑菇和富含维生素B12的蔬菜等，以担保足够营养。