“一指禅”：中间的芯是用芋头做的，表面包裹的食材是香菇梗，剁碎后烹调，吃起来的味道有点像肉。

　　把收拾当成修行的窍门
　　把厨房当成空缺的日志
　　用食品来为它增加酸甜苦辣的各类滋味
　　插手欢欣心来收拾食品
　　插手扶养心来缔造饮食

　　星云人人说：“经典有云：‘三千诸佛出在厨中’，我想，诸佛菩萨是不是都出在厨中倒没相关，我们每小我私人都能像在厨房的典座者，也像创作的艺术家一样，可以或许以鲜味、美作、美心来扶养各人，那就是最美的一颗佛心了。”

　　年近90岁的星云人人，素食，1967年创建佛光山，现在已是享誉环球的释教宗师。

　　日前，“我报道”记者拜望了位于台湾高雄的佛光山本部，听佛光山副住持慧传法师报告素餐收拾的经典，并有幸获赠一本由星云人人的掌勺法师编撰的“佛光山寺典座的六十道收拾”。

　　慧传法师说：“空门有云：‘铺开肚皮食斋菜，立定脚跟做大好人’。食斋菜蕴藉，多吃能做大好人，慈悲味道就会呈现。空门食斋是有人缘的，可以增添慈悲心。当代人食斋，属于康健饮食的偏向。”

　　“有一些人感受很油腻，身段发福，食斋可以或许保持身段。让一样平常人食斋不轻易，怎样让没有食斋风俗的人，也喜好食斋，说其真话，是好事一件。煮素菜，要熟、烂、透。素菜没有味道，要变得有味道，靠外在佐料和烹煮方法。颠末逐步烹煮，味道就会渗出到菜内里，人们吃了后，就会开心，欢欣。”