连年来，社会掀起茹素风，除了是宗教来由外，康健亦是首要缘故起因。我们且从康健角度，说说素食的甜头。

　　我们会见了一位从事体健和医疗事变，持素廿三年的澳洲人Mark Houston，分享他的履历和心得，从素食的甜头到吃肉的伤害，从东方迂腐的理论到西方当代的新知，各人不容错过。

　　Mark昔时研究天然疗法时，觉察素食者较少患上现世纪的头号杀手病，譬喻心脏病、高血压、肿瘤等，就连感冒伤风也少，这项发明开导他成为素食者。

　　Mark现任博艺会及德艺会体健中心司理，指导强身健体之道，业余竟是注册中医师，并考获针灸硕士，对康健之道最有意得，谈到素食甜头更且如数家珍：“素食令人脑子清楚、头脑齐集、思维机动。可以遭受压力而不担忧会发生心脏病。”

　　1、年届四十血管性能如少年

　　“我现在41岁，但我的血管性能与十六岁的青年无异，由于素食很少胆固醇，血脂也低。平凡人不大白，着实人类八成病源来自血管闭塞，导致血液轮回受阻而迟钝，影响运送血液至脑部及身材各首要内脏器官。血管输血减慢则造成器官萎缩，这种环境较少产生在素食者身上，这也声名白为何素食者影象力胜人一筹，扶养脑部的血管不轻易受粉碎嘛！素食者可以预期影象力较强，出格是晚年时更为明显。”

　　2、黄豆有助妇女更年期

　　Mark因事变必要而常常寄望天下康健最新谍报，他引述英国医学界最近要求更年期妇女改吃黄豆特制的面包。因黄豆含雌激素，内有辅佐调理经期及节制骨内矿物质新陈代谢的荷尔蒙，更年期妇女因制造雌激素的手段减慢而引致发烧、情感不稳及骨质松散。直至此刻，当代医学仍主张用贺尔蒙更换治疗法（Hormone Replacement Therapy）辅佐更年期妇女，但此法增进乳癌和子宫癌机遇达百分之六十五，许多妇女不肯冒此险。黄豆面包可以让她们逐日有纪律地从中摄取少量雌激素，因而到达贺尔蒙更换治疗法的结果，但毋须畏惧因服食高浓度雌激素药丸而生癌的伤害。

　　对付那些深信西方医学、对素食不觉得然的人来说，以下的事例颇值得三思：“纽约最近传来动静，天下知名的癌症专家费亚大夫Dr. Fair也茹素和吃中药！”

　　3、美国癌症专家也茹素

　　话说费亚大夫是美国最先辈癌症医院Memorial Sloan-Keltering的驻院大夫，两年前还以天下上最尖端的化疗和电疗医治癌症，诚为当代医学的首要规范。其后他患告终肠癌，经诊断为不治之症。现在他食斋、服食中药，而且逐日静坐两次。费亚大夫表明说：由于素食之低卵白质、低脂肪和高纤维，素食者患结肠癌的机遇近乎零。

　　连年来，禽流感、猪瘟、疯牛症此起彼落，益发令人存眷食肉的伤害，然而Mark更担忧畜牧业对人体康健的恒久祸殃：“现时动物被关在一个受节制的小空间来豢养，吃的是抗生素、荷尔蒙、激素及其余化学品，令牠们快高长大，好肉味又够重磅，但这统统并非为了办理天下粮食不敷的危急，只是纯粹为了增进贩子的利润！”

　　可怜的农场动物吃了种种催谷生养的化学品，长得快也宰得快。化学品节制了牠们的免疫体系和生长，当人类吃了这些动物肉，也把那些粉碎免疫体系和生长步调的对象也接收了，人类身材组织因而发生不正常细胞成长。

　　4、肉食中毒机遇高

　　“这也是令我食斋的首要缘故起因，固然栽培业同样回收大量肥田料和化学剂，可是对比之下，素食者中招的机遇远远不及吃肉一族。加上连年开始风行有机蔬菜，令素食者更有保障。”

　　按照Mark的履历，素食者全愈的速率较量快，“由于素食者不吃肉，停止汲取肉类所含的大量抗生素，以是免疫手段较高，轻易反抗病魔。固然我们亦要思量其余身分，譬喻遗传和年数，但一样平常而言，素食者免疫体系较量强。”

　　Mark除了注重身材康健之外，亦不忘心田修持，原本食斋对修心养性大有辅佐。“我修习印度的瑜伽逾二十年，相同释教禅修，差异者是瑜伽操作出格说话引导头脑，从而到达禅修所谓开悟的空寂地步。”

　　要进入瑜伽哲学必需精力上绝对安静和忘我，实习专注及健忘本身存在，素食，要到达这种地步就不宜吃肉。按照公元前二千五百年至三千年的一本印度迂腐文献《吠陀》所载，其时执政者命令部队必需吃肉，使战士们好勇斗狠，然而精力首脑们却必需食斋，从而脑子清楚生伶俐，可以乐成地率领人民。

　　5、素食者轻易放松及专注

　　“肉类刺激神经中枢的侵犯性，这种侵犯性神经体系刺激不良渗透，譬喻肾上腺素及各类激素，发生侵犯性举动譬喻恼怒，肌肉求助和激动，当血液饱含此等化学品，脑部就不行以安静，恒久处于警报状态。”

　　素食者糊口体系与上者正好相反。他们体内的侵犯性元素很是低，因此轻易专注，轻易放松，大大低落体内能量耗损。当人处于静止状态时，体内能量需求顿减八成，心跳因而减慢，血液可以顺遂流向腹部，以是大禅师都指导门生专注丹田，那就是下腹。有些静坐有功者，其心跳率可以降至每分钟三下。