【宜】祛湿养脾胃、食补
　　【忌】阴暑、秋老虎

　　立秋又称交秋，意思是暑去凉来，秋日开始。预示着酷热的炎天即将已往，秋日即将光降。《月令七十二候集解》：“七月节，立字解见春（立春）。秋，揪也，物于此而揪敛也。”

　　古代将立秋分为三候：“一候冷风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”是说立秋事后，起风时人们会感受到风凉，此时的风已差异于暑天中的热风；接着，大地上清晨会有雾气发生；而且秋日感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。

　　古代立秋之日，天子会带领文武百官到西郊祭奠迎秋，并训练士兵，以保家卫国。此时，岂论朝廷照旧民间，城市在立秋劳绩之后，挑选一个黄道谷旦，一方面祭拜彼苍与祖先，另一方面则实行新劳绩的米谷，以庆贺五谷丰收。

　　立秋后固然一时暑气难消，尚有“秋老虎”的余威，但总的趋势是气候逐渐风凉。

　　在养生上，立秋作为秋日的初步，此时天然界的阳气变革也从“长”的状态转向“收”的状态。立秋饮食保养宜补养脾胃，这样做既是对夏日消费的补充，也是为冬季贮存体能、积储能量的必要。

　　立秋时节调养脾胃，应遵循以下几个原则：

　　一是多吃一些祛湿热的食品或药物。祛湿的药食，最常用的莫过于香薷了。相传李时珍友人的老婆，自腰下浮肿，脸孔赤肿，气喘，夜不能寐，大便泄，小便短少，服了各类药物均不收效。李时珍诊脉后起首用令媛隐秘汤和麻黄，一服就负气喘减去了一半，再诊服浑师薷术丸，两天后，小便就大量倾轧，水肿消去七成，调剂数日即病愈。以是，《本草衍义补遗》在提到香薷的浸染时说：“香薷有彻上彻下之功，治小甚捷，肺得之则清化而热自下。又大叶香薷治伤暑，利小便，浓煎汁成膏，以丸服之，以治水胀病效。”着实，关于香薷的浸染，故国医学阐述长短常多的，如《本草经疏》讲：“香薷，辛温散通。故能解寒郁之暑气，霍乱腹痛，吐下转筋，多由暑月过食生冷，外邪与内伤相并而作，辛温通气，则能和中解表，故主之也。”而《本草纲目》则称：“世医治暑病，以香薷饮为首药。”

　　而在我百姓间，立秋也有吃香薷汤的习俗。清朝时辰，每到立秋时节，人们都要煮上一大壶香薷饮，待冷却后，家中每小我私人都喝上一杯，这样，就可以担保百口不受暑气困扰而发生各类疾病了。而现实上，这种习俗可以追溯到宋代早年，假如您细心调查过《晴朗上河图》，您就会发明，个中有一些画面正是售卖冷饮的摊子。如在整幅画邻近尾声的处所，在一块标示“久住王员娘家”牌子的旁边，撑开着两把遮阳伞，个中一把伞沿下面挂着“香饮子”招牌。这足可见香薷饮在古代的影响力了。

　　香薷饮不只是立秋的节日饮品，照旧足以与湿热之气相抗衡的好汤饮。除用于治疗由于纳凉饮所引起的怕冷发烧无汗及吐逆腹泻等症之外，也可作为立秋的防暑饮品加以饮用。

　　香薷饮由厚朴、扁豆和香薷三味药构成。厚朴有下气、燥温、消胀之功，扁豆为滋养药，常有健脾化温、清热解毒的功能。由这三味药配成香薷汤，是一张最佳的夏月卫阳要方。

　　香薷饮做法很是简朴，去中药铺子抓上50克或25克的香薷、白扁豆和厚朴。然后香薷10克，白扁豆5克，厚朴5克放在锅里，插手泰半锅水，滚蛋后转小火煎煮15分钟，关火，守候冷却后，调入蜂蜜即可。

　　假如在立秋之后，气候依然湿热的话，可为本身、家人和伴侣，送一杯香薷饮，让迂腐的滋味化解的“秋老虎”之苦。

　　二是多吃一些健脾和胃的食品，以促进脾胃成果规复。这里，给各人保举一种很是闻名的健脾药食——茯苓。

　　提及茯苓，人们起首想到的是北京特产茯苓饼那香甜的味道，其次还会想起茯苓酸奶、茯苓酒。茯苓既是食品，又是药物，很受国人的接待。《神农本草经》等就把茯苓列为上品，称其“久服安魂养神，不饥延年”。

　　有名中国宋代文坛的“三苏”之一——苏辙，听说少年多病，脾胃经常不适，中年后通过食用茯苓，让身材有了很大的改进。以是，过了立秋之后，不妨用茯苓煮粥食用，既能增进胃口，还可辅佐消化。

　　其详细做法是，先筹备白茯苓粉15克，粳米100克，味精、食盐、胡椒粉各适量。将粳米淘洗干净，加茯苓粉，放铝锅内加水适量，置火上，先用大火烧开，后移小火上，煎熬至米烂，再放入味精、食盐、胡椒粉即成。因为茯苓为利水渗湿之品，阴虚火旺、口干咽燥者和患有晚年肾虚，小便过多、尿频遗尿者均不宜食用。

　　除了茯苓外，芡实、山药、豇豆、小米等都具有健脾益胃的功能，也可多吃。

　　三是忌食生冷食品。《法生成意》说“立秋后十日，瓜宜少食”，由于尽量立秋后气候尚热，但就太阳能量来说，阳气已经开始收敛，阴气已逐步增进了，这个时辰吃太多阴寒食品，轻易损伤脾阳，以是应停止进食西瓜、香瓜等寒凉瓜果。

　　我百姓间素有“啃秋”的习俗，即在立秋之日啃吃西瓜。关于这个习俗，许多人表明成西瓜可消除暑日积结的瘀气。现实上立秋之后就不该再吃西瓜等凉性瓜果了，不然将影响到我们的肠胃成果。