美国《康健》杂志刊文，总结了少吃肉的10个益处。

　　1.减轻体重。2013年颁发在《美国营养和饮食学会期刊》上的一项为期5年的追踪观测表现，不吃肉的人，均匀身高体重指数要低于食肉者，素食者比杂食者患上肥胖症的比率明明偏低（9.4%对33.3%）。另外，纵然摄取的热量沟通，吃肉少的人也更苗条。

　　2.不易得心血管疾病。吃太多肉和乳成品会增进血液中胆固醇的含量，而血液中胆固醇含量过高会增进人们患上心脏病的风险。

　　3.血压低落。颁发在《民众康健营养学期刊》上的一项研究成就表现，素食者的高血压染病率要低于肉食者。这是由于前者的均匀体重较轻，且他们会摄入大量的果蔬。

　　4.患糖尿病的风险低落。美国糖尿病协会举办的一项研究表现，少吃肉会低落人们患上代谢综合征的风险，它是与2型糖尿病、中风和心脏病相干的一组风险身分。

　　5.患癌风险低落。2002年，美国加州洛马林达大学的研究职员对近7万名不吃肉的人举办了长达10年的追踪观测。功效发明，食用素食会低落全部癌症的发病率。

　　6.改进消化成果。食用更多的蔬菜和豆类意味着对膳食纤维的摄入量增进，这能改进总体的消化成果，镌汰便秘。

　　7.皮肤更光芒。多食斋食是对皮肤最有益的饮食方案。多吃奇怪的生果和全粒谷物能增进反抗氧化剂的摄入量，素食，而抗氧化剂可以中和会造成皱纹、褐斑和其他导致老化迹象的自由基。

　　8.身材味道更好。颁发在《化学感官期刊》上的一项研究表现，食用素食会让异性认为你的气息更有吸引力、更令人愉悦。

　　9.感受更开心。英国华威大学和美国达特茅斯学院的经济学家和民众卫生研究职员通过对英国8万人的饮食风俗举办观测后发明，天天吃7份果蔬的人感受最快乐，而平凡人天天食用不敷3份。

　　10.身材能量程度会增进。多吃菠菜、羽衣甘蓝和豆类等富含膳食硝酸盐的食品会让你感受精神更充沛。硝酸盐对血管康健有益处，它能扩张血管、低落血压，乃至能进步举下手段。