在“艰屯之际”的晚秋，天气开始转寒。对付冬令必要进补的人来说，晚秋是个调解脾胃，打“底补”的最佳时节。作为晚秋的“底补”，奇怪芡实当是最佳的食选。

　　奇怪芡实又称“鸡头米”，是睡莲科植物芡的成熟子仁，深秋采子，去掉外壳，内有白米，状如鱼目。奇怪芡其实我国的浙江、广东、山东、江苏、湖南、湖北等不少处所都有栽培。

　　奇怪芡实作为秋凉进补的佳品，常被中医所推许。它含有碳水化合物、卵白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素Ｂ2和维生素Ｃ、多种可提供热能的淀粉，营养因素较量全面。

　　秋凉进食奇怪芡实，其重要意义还在于，它可调解被炎夏所耗损的脾胃成果，脾胃充分往后，素食，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能顺应了。

　　中医以为，芡实味甘、涩，能补脾固肾，且能利湿，用来治疗大便溏泻、小便不禁、遗精带劣等很有结果。

　　作为食补，奇怪芡实可与红枣或花生仁，插手红糖炖汤服食，味道鲜美，一家老少都可享用。

　　奇怪芡实虽为秋季食补的最佳食物，可是伤风初起或便秘腹胀者却不宜食用。

　　百合鸡头米糖水

　　要辅佐各人补元气、好接收，最好就是在粥里插手山药﹙淮山﹚跟芡实。做法是将山药略剁碎，芡实加上米，和适量的水，一同放入锅中以小火焖煮。泛起粥糜状后放入冰糖调味即可。“山药芡实粥”可以或许补脾，也具有和胃浸染。

　　椰浆鸡头米糖水正好切合此刻燥热湿润的气候。是秋季进补的首选食品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，“年青人食之延缓朽迈，晚年人食之延年益寿”的秋季滋补佳品。