现在，各类“争霸赛”层出不穷，假如在蔬菜圈里搞一场营养争霸赛，功效会奈何？下面特邀专家按照《中国食品因素表》中的相干数据，对各人常吃的蔬菜举办了营养素排名，赶忙来看看这场营养争霸赛的功效吧。

　　钙：第一名：荠菜，294毫克/100克；

　　第二名：海带（浸泡），241毫克/100克；

　　第三名：雪里蕻（雪菜），230毫克/100克。

　　成人保举摄入量：800毫克/天。

　　营养素小传：除了有助骨骼和牙齿康健外，钙尚有助维持人体的正常凝血成果和神经传导成果，使肌肉可以或许正常紧缩和舒张。恒久缺钙会造成骨质松散，乃至引起骨折。另外，体内缺钙的人，神经体系处于太过欢快的状态，素食，也轻易导致失眠。富含钙的蔬菜尚有苋菜、小油菜、茴香、毛豆、小白菜等。

　　膳食纤维：第一名：毛豆，4克/100克；

　　第二名：秋葵，3.9克/100克；

　　第三名，香菇，3.3克/100克。

　　成人保举摄入量：25~30克/天。

　　营养素小传：膳食纤维是植物的一部门并不被人体消化的糖类物质，对人体有着明显的康健益处，如刺激肠道蠕动、促进排毒、缓解便秘、节制体重、提防肠癌等。短期过低或无膳食纤维的膳食可引起便秘，恒久摄入过低将增进心血管疾病、肠道疾病和2型糖尿病的风险。富含膳食的蔬菜尚有黑木耳、春笋、扁豆等。

　　维生素C：第一名：芥蓝，76毫克/100克；

　　并列第二名：柿子椒和芥菜（盖菜）：72毫克/100克。

　　成人保举摄入量：100毫克/天。

　　营养素小传：维生素C是人体内最重要的水溶性营养素之一，它具有多种心理成果，如抗氧化，增进人体免疫力，改进铁、钙和叶酸的操作等。缺乏维生素C会呈现乏力、疲倦、牙龈出血等症状。富含维生素C的蔬菜尚有豌豆苗、菜花、苦瓜、西兰花等。

　　镁：第一名：绿苋菜，119毫克/100克；

　　第二名：毛豆，70毫克/100克；

　　第三名：木耳菜，62毫克/100克。

　　成人保举摄入量：330毫克/天。

　　营养素小传：镁可以激活人体内300多种重要酶的活性，是食品卵白质、脂肪、葡萄糖代谢进程中重要的参加者。足够的镁可以镌汰钙从骨骼中流失，而且有助于进步胰岛素的敏感性。富含镁的蔬菜尚有菠菜、芹菜叶等。

　　钾：第一名：榛蘑（水发），732毫克/100克；

　　第二名：鲜百合，510毫克/100克；

　　第三名：毛豆，478毫克/100克。

　　成人保举摄入量：3.6克/天。

　　营养素小传：钾可提防中风，并帮忙肌肉正常紧缩。在因摄入高钠导致高血压时，钾还具有帮助降压的浸染。另外，钾对付维持身材电解质均衡具有要害浸染。钾穷乏时，人体示意为肌肉无力、肾脏成果障碍等。富含钾的蔬菜尚有嫩蚕豆、竹笋、苋菜、芥菜等。

　　温馨提醒：专家暗示，每种蔬菜都有本身的上风，以是各人在选择时不要只盯着一种，要留意多样性，同时担保天天吃够300~500克蔬菜，个中一半为绿叶菜，担保营养平衡。