春季养生：揭秘吃绿叶菜11大甜头_中国释教素食网素食菜谱

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　　常见的绿叶菜有：菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心、小白菜等，是营养代价最高的蔬菜，是蔬菜有益康健的代表，对康健的益处险些不行更换。逐日饮食中，应担保100~200克或更多的绿叶菜。

　　1、富含维生素C

　　通凡人们觉得生果中的维生素C高，着实，绿叶菜中维生素C的含量比平凡生果高。

　　2、富含β-胡萝卜素

　　β-胡萝卜素可以消除自由基，延缓朽迈，提防慢性病。它还能转化为维生素A，对视力、黏膜、发展发育和免疫力有重要浸染。

　　3、富含叶酸

　　叶酸不单对胎儿神经体系发育和造血体系有重要浸染，还对防治“高同型半胱氨酸血症”施展重要浸染，进而提防动脉粥样硬化。

　　4、富含维生素B2

　　维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一，它对皮肤、粘膜和眼睛的康健有重要浸染。

　　5、含较多维生素E

　　固然就相对含量而言，绿叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食品多，但绿叶菜得当大量食用，仍能得到较多的维生素E。

　　6、富含维生素K

　　维生素K不单与凝血成果有关，还对骨骼康健很重要。

　　7、富含钾

　　绿叶菜是膳食钾的重要来历。钾可以反抗钠（盐）的升血压浸染，对防治高血压有益。

　　8、含较多钙

　　固然就相对含量而言，素食，绿叶菜所含钙不及奶成品和豆成品，但它如故是钙的重要来历之一。

　　9、富含镁

　　绿叶菜的叶绿素中富含镁。摄入富裕的镁，对促进骨骼康健、提防心血管疾病、提防肾结石等都很是重要。

　　10、富含膳食纤维

　　膳食纤维能维持肠道康健，通便排毒；提防肥胖、高血脂和糖尿病；维持肠道菌群的康健。

　　11、抗癌防病

　　除上述营养物质外，绿叶菜还富含叶绿素、类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。这些有益因素组合起来，就组成了绿叶菜抗癌防病的理论基本。

　　现有的研究表白，绿叶菜能提防癌症；提防心脑血管病（如高血压、冠心病、中风等）；提防骨质松散；提防视网膜变性和白内障；延缓朽迈；促进肠道康健；促进皮肤康健等。

　　假如非要说说绿叶菜的弱点的话，那就是不耐蕴藏。各人在吃绿叶菜时，必然要留意奇怪，以免摄入过多亚硝酸盐。

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