核桃是食疗佳品。核桃中的磷脂，对脑神经有精采保健浸染。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功能。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不行缺傲幽微量元素。核桃仁的镇咳平喘浸染也十理解显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。但核桃中含油脂较多，食用时应留意以下几点：

　　1.应该适量、恒久服用：核桃仁所含的脂肪，固然是有利于破除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪自己具有很高的热量，假如过多食用又不能被充实操作的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，功效揠苗助长。一样平常来说，素食，天天服用核桃仁的重量应在20～40克阁下，约莫相等于4～5个核桃。同时应该恰当镌汰其他脂肪摄入，以停止热量摄入过高。

　　2.有的人喜好将核桃仁外貌的褐色薄皮剥掉，这样会丧失掉一部门营养，以是不要剥掉这层薄皮。

　　3.核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。