大家都知道吃蔬菜有益身材康健，可是蔬菜中也有营养的佼佼者，他们的营养比其他蔬菜更富厚，可能说比其他蔬菜更有益身材康健，让我们来看看这十种蔬菜吧。

　　1.西兰花

　　热量低，纤维含量高，维生素C比懂得菜、番茄和芹菜更高。

　　服法：凉拌或插手沙拉中。

　　2.南瓜

　　南瓜皮含有富厚的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。

　　服法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，插手其他蔬菜或肉食，素食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。

　　3.莴苣

　　1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤康健很是重要。

　　服法：将莴苣切成细条，上烤架烤制。

　　4.菠菜

　　1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量高出DRI100%。其它还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。

　　服法：菠菜熟吃更有营养。服法较量随意，可以爆炒或做汤。

　　5.红柿子椒

　　1个红柿子椒中所含的能加强免疫成果的维生素C是DRI的250%。

　　服法：将其剁碎，与芹菜拌在一路，然后浇上橄榄油和醋。

　　6.胡萝卜

　　每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。

　　服法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。

　　7.芥菜

　　芥菜叶黄素和维生素K含量极高，其它也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。

　　服法：芥菜首要用于配菜炒着吃，或煮成汤。可是，必要留意的是，芥菜不宜生食或多吃。

　　8.萝卜缨

　　2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量到达DRI100%。维生素C到达DRI的75%以上。

　　服法：简朴的服法是洗净蘸酱。也可凉拌。

　　9.甘蓝

　　1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量10倍多，维生素K有助于血小板凝聚。

　　服法：插手柠檬、大蒜和少量水一路煮。

　　10.带皮山芋

　　1根长约13厘米的带皮山芋含钾量到达DRI的10%。

　　服法：统统两半，放入烤箱烤30分钟。