大暑在每年7月23日前后太阳到黄经120度时开始。本年的大暑后的第一天又适逢“中伏”，已往民间已有“热在中伏”之说，本年恰恰是接踵而来，更为酷暑酷热。素食网小编为您保举老冬瓜鲜荷叶绿豆汤。

　　原料

　　老冬瓜1500克、鲜荷叶4块、绿豆100克、陈皮4个。

　　冬瓜的原产地是印度和中国的南部，早在秦汉早年就有记实,现世界各地均有种植。从当代营养学说明，每100克冬瓜中的水分95克，其它尚有碳水化合物、粗纤维及丙醇二酸等物质。这些都是有用的消暑清热的因素，同时它对付防备人体发胖，增长形体健美具有重要浸染，亦被誉为减肥佳品。从中医而言，冬瓜满身均食药兼之。冬瓜消暑湿热，补水消肿，涤秽消痛；冬瓜皮清热消暑；冬瓜仁清热利水。以是在广东民间用以消暑的冬瓜汤老是挑选老身的，且连皮连籽一路用。

　　中医以为荷叶亦为消暑佳品，其性凉味甘、淡，具有清热除烦、生津止渴、调气舒郁之功，鲜用尤其消暑。

　　中医以为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤之成果。以是自古以来它能被作为消暑解毒的良药而备受青睐。在酷热的酷夏，中暑受热、熬夜上火、咽喉肿痛、大便燥结、小便淋沥不畅、心急躁渴之时，都可用以作保健调节。值得一提的是此汤亦可插手粳米为稀粥，从当代营养学来说，绿豆中的赖氨酸含量较高，是大米和小米的1—3倍，因此绿豆与粳米配用，可使氨基酸互补。

　　烹制

　　各物别离洗干净。老冬瓜连皮、连籽切块；鲜荷叶切条状；绿豆浸泡2小时以上；陈皮浸软去瓤。一路放入煲内，插手净水3000毫升（12碗量），素食，武火煲沸后，改为文火煲2小时，或插手适量红糖。此量可供4—5人用。