因为萌芽的糙米还含有多量泛酸，充实摄取泛酸，可以减轻精力方面的烦躁，加强免疫力。同时，萌芽糙米含有维生素E，更可以或许提防及改进癌症、糖尿病以及风湿病等。在萌芽糙米中，除了泛酸之外，最可以或许进步免疫力的因素为维生素B6。比起一样平常的糙米，萌芽糙米含有的镁、钾、钙、铁等因素更轻易被人体接收。这些矿物质对付维持人体康健来说是不行或缺的。专家提议，在一日三餐中，只要把个中的一餐改为萌芽糙米饭，就可以供应体内所需的泛酸，增补维生素E以及维生素B6的不敷，使人体对各类疾病的免疫力加强。

　　6、大豆——养颜清血管

　　大豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养代价很是富厚。大豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。大豆中所含的卵磷脂是组成大脑细胞的重要因素，常吃黄豆能改进大脑成果；卵磷脂还可除去附在血管壁上的胆固醇，防备血管硬化，提防心血管疾病，掩护心脏；卵磷脂还具有防备肝脏内积贮过多脂肪的浸染，从而有用地防治因肥胖而引起的脂肪肝。大豆中的异黄酮是一种布局与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，可以或许减轻女性更年期综合征症状、耽误女性细胞朽迈、使皮肤保持弹性、养颜、镌汰骨丢失、促进骨天生、降血脂等。另外，大豆内还含有富厚的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干大豆内虽不含维生素C，但萌芽后能发生维生素C，在蔬菜淡季，可增补食用。生大豆中，含有抗胰卵白酶因子，影响人体对黄豆内营养因素的接收。以是食用大豆及豆制食物，烧煮时刻应长于一样平常食物，以高温来粉碎这些因子，进步峻豆卵白的营养代价。

　　其它，有些人喝了牛奶呈现腹胀、肠鸣和腹泻。这是由于牛奶中含有乳糖，而这些人体内缺乏解析乳糖的乳糖酶，因此呈现“乳糖不耐受”征象，而豆乳不含乳糖，且大豆中含有40%的优质卵白质，18%的脂肪（个中以有益人体康健的不饱和脂肪酸为主），还含有多种矿物质和维生素。以是说，豆乳是牛奶的最好更换品。