提起核桃，不少人还能回想起小时辰，每当测验前吃核桃“补脑”的景象。着实，小小的核桃不单能健脑、美容，最新研究还发明，常吃核桃可以低落人体胆固醇，素食，掩护心血管。

　　核桃，原名胡桃、羌桃，原产于欧洲东南部和亚洲西部、南部。核桃仁营养富厚，既是抱负的滋补佳品，又是食疗养生的“康健之友”。核桃首要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，对镌汰胆固醇在血中升高有益，有利于动脉硬化、心脑血管病患者的保健。
 
　　中医自古就把核桃称为“长命果”，以为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。核桃最得当脑力事变者，尤其是白领女性吃，由于这部门人每每用脑太过，很耗悲痛血，常吃核桃可以或许补脑，改进脑轮回，加强脑力。同时尚有乌发、使皮肤光润的浸染，由于“发者血之余”，血旺则发黑，并且核桃中富含多种维生素，可以进步皮肤的心理活性，以是对女性而言是美容佳品。
 
　　当代营养学研究以为，核桃撤除约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16.4％的亚麻酸，以及富厚的卵白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，进步峻脑的心理成果。