花生又称落花生，扎在大地之中，聚积着土地的英华，具有养生延年的功能，富含油脂，也被誉为“素中之荤”。

　　专家指出，花生味甘性平，营养富厚，具有健脾、和胃、养血止血、润肺止咳、利尿、下乳等功能，能低落胆固醇，提防和治疗动脉粥样硬化，高血压和冠心病等，其它它还可以防治肿瘤类的疾病，是一味不错的中药。

　　当代药理学研究也发明，花生质润多油脂，素食，其脂肪含量很是高，高达45P%，个中不饱和脂肪酸占80%阁下;卵白质含量也很富厚，高达 250%，另外还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等。尽量云云，吃花生也有诸多禁忌。

　　第一，由于花生脂肪和卵白质含量很是高，有胃肠道疾病的人不宜食用，不然会加重腹泻。

　　第二，对付有肝胆疾患的人来说，花生会加重肝脏承担。

　　第三，皮肤油脂渗透兴隆、易长芳华痘的人，也不宜过量进食花生。

　　第四，因为花生有止血浸染，能增长血凝，促进血栓形成，以是那些血粘度高或有血栓的人不宜食用。

　　另外，我们一般食用花生米大多是油炸，这样很是轻易引起上火，出格是那些怒气兴隆、内热上火的人食用，会推波助澜。假如其实想吃，也限于以水煮或炖的花生为宜，这么做出来的花生具有不温不火、易于进口、轻易消化。（生命时报）