一、吃荤与茹素

　　佛门不能吃荤。

　　这是佛陀在小乘律、《三藏法数》、《梵网经》等大小乘经典里反复强调的。

　　然而，很多人不知道什么是荤，把它与吃肉混为一谈。有段时间我也如此。

　　佛门的荤，是指五种蔬菜“葱、蒜、韮、薤、兴渠。”从荤的造字结构来看，原意就是指草类。《说文解字》：“荤，从丱，军声。本义指葱蒜类辛臭的蔬菜。”原始佛教和中国古代所说的斋戒，食用部分禁止的就是这类刺激性的蔬菜。此外还有沐浴更衣，不饮酒，不与妻妾同寝和去欲思静，使精神归一的心斋。小乘佛教的斋戒除了上述内容，还有过午不吃饭。到了大乘佛教，斋戒中增加了不吃肉的内容。严格来讲，不吃肉叫茹素，不叫不吃荤。大约是明朝以后，民间常说的“荤腥”（腥指肉类，荤腥合起来就是指葱蒜等佐料俱全的肉菜）渐渐简化成了“荤”，“荤”就包含了肉，后人就“昏”了。

　　葱、蒜、韭在中原很常见。《诗经·豳风》有：“四之日献羔祭韭”。《山家清供》载，六朝的周颙终年蔬食，“春初早韭，秋末晚菘”被他视作美味。菘是大白菜，因为它凌寒不败，有松树的气节，所以被称为草中的松。

　　“正月食葱，二月食韭”。每到春天，这些刚吐绿芽的蔬菜遍野可见。春天去踏青，还能在田野间采到野葱、野蒜和野韭，成为佐餐佳品。古代有春天吃“春盘”尝新的风俗，“春盘”的主要内容就是大蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽。苏东坡《送范德孺》：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。遥想庆州千嶂里，暮云衰草雪漫漫。”杜甫诗：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，描绘出了与友同尝春盘的美妙时光。

　　薤（音xiè），又名藠头或剃头，过去北方有。汉代著名挽歌《薤露》：“薤上露，何易晞，露晞明朝还落复，人死一去何时归？”晞的意思是晒干。用薤叶上易晞的露水比喻人生无常。后来北方已不种植，因此，生在中原农村的我自小没有概念。湖南、湖北、江西、云南、四川还有。这几省都把这东西的鳞茎叫做“藠头”。“藠”音“叫”。称“薤”为“害害”（发音如此，具体不知是哪两个字）。汪曾祺先生在《葵薤》一文中说，“湖南等省人吃的藠头大都是腌制的，或入醋，味道酸甜；或加辣椒，则酸甜而极辣，皆极能开胃。” 兴渠印度等地才有，形似油菜，因此有人把它误作油菜，引入不可吃的戒律中，其实是不正确的。

　　因为气候、物产不同，中国的“五荤”添加了新的内容。《本草纲目·菜部》说：“五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤；佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤，兴渠即阿魏也。”《本草纲目》认为阿魏是兴渠的另一名字，药店中的阿魏是切开兴渠的根茎后，流出的粘调液体晒干所得的一种块状物体，是一种中药。过去认为我国不产，故多从伊朗、阿富汗等地进口，很珍贵，在医药界流传着“黄金无假，阿魏无真”的俗谚。解放后发现新疆也有，但目前已经很少了。

　　很多学佛人把吃荤看得很严重，很可怖，好像吃一口就成了铁定的地狱种子。其实是不了解荤不能吃的道理。

　　佛陀在《楞严经》和其他经典里说，吃荤可以造成几种不便，一是“熟食发淫，生啖增恚；”二是吃荤后身体散发出的难闻的气味，令人讨厌，导致僧团不清净；再者，此人纵能说经，但天人嫌其臭秽，咸皆远离；是食辛人，修三摩地，菩萨天仙，十方善神，不来守护，大力魔王，得其方便，变化成佛身，来为说法，诽谤禁戒，赞叹淫、怒、痴，修行者没有智慧，为“假佛”所惑，命终自为魔王眷属，受魔福尽，堕无间狱。

　　佛陀完全是从它们对修行者身心和人际关系的不良影响来考察的。很科学，很平实。

　　初学佛时，对“熟食发淫，生啖增恚”颇有不解，后来，随着修行的深入，身体灵敏了，感觉确实如此。

　　今年春节吃饺子。饺子里自然少不了荤，家人都吃，你不可能让单做吧。饺子很好吃，吃完却感到身体变化了，犯困，多欲，不清明。只好永夜长坐，待五荤的能量散尽，方才入眠。

　　中医把这五种荤（又叫辛菜，因为它们都辛辣。包括胡荽，又叫香菜、芫荽），通归为具有滋肝补肾壮阳作用的食疗药。大量滋补肝气，肝气过盛，自然易怒。所以佛陀认为这些蔬菜“生啖增恚”。壮阳作用中，韭菜名列第一，被称作“起阳草”，现代医学研究后，认为它的成分中富含各类营养物质和杀菌物质，但也确实含有滋肾、刺激内分泌的成分，因此把它称作植物中的“伟哥”；大蒜富含蒜氨酸，能杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等；蒜硫胺素具有消除疲劳、增强体力的奇效；肌酸酐对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。其他大概类同。因此，医家常用它们治疗男科疾病和其他疾病。

　　既然是药物，有时佛陀也听许弟子们吃这些蔬菜，用于疗疾。《四分律》说：“或有如是病，以饼里裹蒜食，若余药所不治，唯须服蒜差，听服。若涂疮不犯，有病因缘。”

　　佛陀的大弟子舍利弗曾患类风湿，佛陀就允许他吃蒜来治疗。吃了蒜后，为了不影响大家修行，佛陀让他独处七天，沐浴熏衣后方归队。《僧祗律》规定：“（蒜）服己，七日不得卧僧床褥，上僧厕，入僧浴室、温室、讲室、食屋、受僧次请，乃至说法布萨，一切不得住；衣熏已得入众。”

　　至于居士能不能吃荤？我想，对于有病的或肝肾虚弱的现代人，为了疗病的缘故，适当吃些，或许不违背佛陀的宗旨吧。

　　看来，佛陀和高僧都是很圆通的。这是智慧。不像初学的人，一听就瞪眼。

　　二、佛陀的心

　　父亲是中医师，在世时，见学西医的我不信中医那一套，曾笑着说：“不信药性吃巴豆。”巴豆一吃就泄，很灵。

　　他还常劝我戒酒。中医中，酒也被作为药来看待。