一名婴儿坐在摇篮里荡呀荡的，摇篮荡高，他看到了某家快餐店的双拱门招牌，开心地咧嘴笑了；摇篮往下荡，招牌隐没了，婴儿的笑容顿时变哭脸……。这支电视告白，十足凸显了西洋的饮食文化正在台湾敏捷扎根。简直，美式汉堡店只花十数年的时刻，就征服了我们儿童、青少年的胃，炸鸡、牛肉堡、鱼香堡、可乐、冰淇淋、在他们心目中俨然是无可代替的美食。

　　着实，儿童和青少年饮食风俗的养成，怙恃好像难辞其咎，由于在大都大人的认知里，汉堡店所提供的食物—鸡、肉、鱼、乳成品，都长短常营养的食品，小孩正在生长，多吃无妨嘛！追念三、四十年前，那物质匮乏的年月，泛泛日子有一道蒸蛋、荷包蛋已经是可贵的好菜了，肉更是过年过节加菜才有的稀罕补品。至于牛奶，许多人在生长进程中从未尝过一口呢！

　　跟着台湾经济的成长，社会变得充足了，饮食文化也在快速地扭转，肉蛋奶成为不行或缺的营养圣品，在家里用饭，必然餐餐有鱼有肉，三不五时还要上馆子打牙祭，生猛海鲜，各式美食收拾大快朵颐一番。大人云云，小孩呢？早餐汉堡夹蛋外加一瓶牛奶，午餐炸鸡、薯条，晚餐披萨配可乐、汽水。中间空档，则谨遵先生怙恃的付托—“把牛奶当开水喝”！崇尚大鱼大肉及鸡蛋、牛奶的饮食观，到底是福照旧祸？动物食物的营养代价真的比蔬果谷物高吗？

　　约翰·罗彬斯在他所写的“新世纪饮食”一书及录像带里，逐一戳破了肉蛋奶的神话，他倾覆了美国人奉为圭臬的营养观，勇敢地检举一件实情—当代文明病肆虐，首要缘故起因是营养过剩而非营养不敷，换句话说，就是吃太多肉蛋奶了！

　　约翰·罗彬斯按照汇集来的名贵实证，语重心长劝诫贪爱口腹之欲的人们—务须要改变饮食风俗，少吃肉蛋奶，多吃植物食物，以免岁数轻轻就被疾病染上身。

　　“新世纪饮食”汇报众人，常常大鱼大肉地吃，会摄取过量的卵白质，导致肾脏病，乃至招来乳癌、直肠癌、及摄护腺癌。

　　肉类及鸡蛋中富含的饱和性油脂和胆固醇，会使我们的血管壁粘附一层油腻腻的对象，日复一日，当血管壁被堵塞，使血液无法顺畅畅通时，就激发了高血压、动脉硬化、心脏病、中风。

　　而一样平常人总觉得糖尿病之以是产生，是胰脏所渗透的胰岛素不足。但约翰·罗彬斯举出美国所做的数项大型尝试，让我们从头检视这个扰人的疾病源头在哪。许多糖尿病患者所渗透的胰岛素比一样平常人还多，但却施展不了浸染，必要藉由打针增补，其祸首罪魁是血液里的脂肪太高了。不少患者只要改变菜单，完全摒弃饱和性油脂，改吃高纤维素食，即可挥别打针胰岛素的梦魇。

　　除另外，让晚年人与妇女闻之色变的骨质松散症，最大的首恶竟然是卵白质摄取过量。许多研究陈诉都显现沟通的结论—岂论我们摄取几多钙质，若食品里所含的卵白质愈高，流失的钙也愈多，换句话说，以肉蛋奶为主的高卵白质饮食，会使骨骼密度迟钝而无情地低落。看到这里，大概你如故满腹疑心，心想：少吃肉、少吃蛋、少喝牛奶，光靠蔬果谷物，营养够吗?也许常会体力不支吧?

　　按照美国农业部所编的营养手册，假如我们钟猩怼麦（卵白质含量为十七%），或燕麦（十五%）、南瓜（十二%）、得到的卵白质已经高出人体的必要量。

　　另外，菠菜、甘蓝菜的含铁量是沙朗牛排的十四倍;绿叶蔬菜所提供的钙质比动物食物还要多，黑芝麻的钙质乃至比牛奶高十数倍。而蔬果中的维他命C、纤维质等，则是肉类及鸡蛋牛奶中最短缺的。

　　美国食物及营养信息中心（USDA），于一九五六年颁发一份饮食指南金字塔，把乳类、肉类列为主食。但到了一九九一年，这个金字塔的内部布局改变了，谷物、蔬菜生果摆在最底层，肉类、乳成品、脂肪等则放在顶端。这份新的饮食金字塔，同样汇报我们—少吃肉蛋奶。

　　约翰·罗彬斯敦促了革命性的饮食观，带来廿一世纪人类生命反思的新话题。他号令人们吃得定心、康健，比吃得纵欲、饱足，素食，来得急切而重要。明智的你，在新世纪的种种海潮里，攸关你身心差距的饮食，你会做奈何的决议?作者并非释教徒，但其以慈悲之心倡导新的饮食见识，使人类可以或许越发的康健免于很多疾病的产生、并对环保尽一份心力使很多动物免于磨难、对付人类及动物的孝顺异常大 末学也恳切但愿各人对付肉类的摄取能尽也许的别吃 由于吃肉不单危害本身，也危险了可怜的弱小动物 究竟证明，吃肉除了能满意人类的口腹之欲外，对人体只有百害而无一益！！！

　　谁道群生人命微 一样平常骨血一样平常皮

　　劝君莫打枝头鸟 子在巢中望母归