当代人对付饮食康健，每每用营养学的角度作评价，但着实绝大部份人，也没有计较每一顿饭的“营养成份”，而是以为吃够饱了、天天有效饭吃菜吃肉了，就够营养；可能以为“越多越好”，天天多喝点奶、多吃点鸡蛋就康健。虽然，这跟营养学的见识还相间隔甚远，但若是每顿饭也去计较营养的话，那样也有点太贫困了吧？古代人没有营养表，莫非都不懂康健饮食？

　　康健的素食方法，未必可以或许从“营养学”的尺度来得到，纵然从中医的角度也“不讲营养”，那么，毕竟怎样吃才气够吃出康健？这时辰就必要用到“传统伶俐”与“天然法例”了！

　　传统伶俐

　　所谓传统伶俐，包罗了各类古代文明之中对付饮食的领略，虽然了，在各类古代文明之中，只有中汉文化是一向延绵至今，没有间断的，参考中医学对付饮食的概念，黑白常智慧的要领。

　　上文提到在《黄帝内经》中，频频夸大人应该是吃“水谷”为主的，在古代的“榖”，并不光指“谷类”，还包罗了豆类与果仁，这些都是一般的主粮，再共同吃蔬菜和生果，这就是几大类“人应该吃”的食品了。

　　尚有很大量的“传统伶俐”记其实中医之中，这是一门许多大的学问了。

　　天然法例

　　除了知道几大类食品还不足，每一类食品尚有许多种类，毕竟怎样选择？有三个角度最值得寄望，是中医常常夸大的：因时、因地、因人“三因制宜”——

　　因时：吃其时（当造）、当季食品

　　每一个季候所出产的食品，反应了该食品可以或许顺应该天气特点，也可以或许辅佐人们顺应四时变革。譬喻夏日炎热之时，就是最多水嫩瓜果成熟的时辰；各类生果，夏日吃西瓜能消暑解渴、秋季吃雪梨可以或许滋阴润燥、冬春吃橘子橙子性温祛寒，这些自己都是天然界而对身材好的饮食要领。

　　若是吃了反季候食品，冬天吃西瓜、炎天吃橘子，那就未必康健了。选择当季的食品，着实很简朴，每每在菜市场内里，最自制、最多的就是当季的了。

　　食品虽然是奇怪的最好，只管少吃包装加工、冷藏“保鲜”的食物。固然食品在必然的期限之内是可以食用，可是未必代表食品在最佳状态。最优质的食品，虽然是方才收割下来最奇怪了，刚收割的蔬菜，比等上一天再吃，奇怪水平显然差异了，味觉迅速的人每每可以或许吃出食品的鲜嫩味道区别呢。

　　因地：吃内地、当地、非入口食品

　　所谓“一方水土养一方人”，夸大要吃当地出产的食品，着实跟上述吃“当季”的意思沟通。在该季候可以或许出产出来的食品，也是指在本身糊口范畴内的季候吧，若是北半球的人吃了南半球的食品，季候就是倒过来了。着实，食品出产越是接近我们糊口的地域，就是人类跟食品所发展的天气情形临近，食品就更得当我们的身材。就像一只猴子，牠一辈子就只可以或许在本身糊口范畴内里找生果吃，而无法坐车去此外处所，着实全部动物都是一样。

　　除此以外，外来食物必需颠末运输，运输进程食品已经不足奇怪了，可能必要颠末加工添加，食品颠末运输也增进了情形污染，增进本钱，这都是没须要的。

　　因人：视乎个别体质来吃

　　个别质饮食的题目，在中医学上很是重视，按每一小我私人的必要来吃，比上述两点更重要。譬喻有些人身材寒凉，就算夏日吃西瓜也可以不惬意；平素轻易上火的人，冬季吃橘子也可以上火。虽然，这并非因时、因地的饮食方法出了题目，而是身材不康健的时辰，就更要注重本身的体质差别，康健的时辰就可以任意一些。这一点在上一篇《评素食之七：中医怎样看“素食够不足营养？”》之中，已经夸大了这种原理。

　　按小我私人体质来选择食品，素食，先决前提就是要知道本身的“体质”是甚么吧！怎样知道本身的体质？这一样平常必要颠末专业医师诊断，但要留意并非每一位中医皆分明判定人的体质，这必要视乎该医师的程度，有没有颠末判定整体状态的实习。

　　若是本身没法找到相熟的医师怎么办？尚有一种要领，叫作——“凝听本身身材”。在天然界的动物，每每有一种本能，每当抱病的时辰，分明找寻能治病的食品作“草药”。着实人类也一样，自己有手段知道吃甚么对本身最好，简朴来说就是吃本身喜好的吧！

　　可是，许多人会喜好吃一些不康健的零食、煎炸油腻、大鱼大肉、特别离奇、味道粘稠的食物，莫非这就是得当我们的康健？不是。要大白一个原理，人的选择偶然辰会被蒙蔽，譬喻吸毒、吸烟并不康健的，可是当“上瘾”了往后，就分不清哪些是好是坏了。

　　这就像一小我私人思索时，若是心田繁杂、情感不稳，每每作堕落误抉择；当我们心田安静，才气够做到最佳决议。人选择食品也是一样，必要身材清净、味觉平淡的时辰，才气够选择最得当的食品。这就必要在素食、不吃肉蛋奶，饮食平淡一段时刻之后，身材干净了，天然可以或许规复这种探求食品的伶俐。

　　回归天然简单的饮食

　　想想天然界动物是奈何吃对象的？尚有一些值得参考的饮食能力：

　　只管吃整全的食品

　　譬喻一个苹果，不消削皮切块，整个吃是更富有营养，若是榨汁了，某些营养就会流失。吃整全食品的立场，便是在做饭时只管要少加工，若是一顿饭要做很长时刻，工序伟大，这未必是功德。

　　不吃有添加剂、基因改革食物

　　由于这些都“不天然”，这方面首要从购置食品的标显上可以或许看到，若是食品上没有标签就很难判定了。更安详的选择，最好是购置“有机食物”，有机的意思就是凭证天然的要领耕作出来的食品，一样平常必要颠末认证，具有相干标签表现。

　　多在家里做饭