由葡萄酿造的葡萄酒也许并非是“素食葡萄酒”，这一动静一传出，就立马在葡萄酒喜爱者中掀起了轩然大波。莫非以后素食主义者就不能喝葡萄酒了吗？要想知道谜底，起首就让我们一路来相识下为何大部门的葡萄酒都不是素食葡萄酒吧！

　　葡萄酒之以是不是素食葡萄酒，是由于大部门的葡萄酒中都含有微量的卵白、鱼胶和牛奶等因素。为什么葡萄酒会含有这些因素呢？这是由于酒庄为了使葡萄酒看起来越发澄清而插手了动物性产物来过滤杂质，譬如酪卵白（Casein，提取自牛奶）、鸡卵白等。假如酒庄在酿造葡萄酒时不外滤的话，葡萄酒看起来就会很是的污浊。这就是为什么用葡萄酿造的葡萄酒会含有动物性产物的缘故了。

　　凡是环境下，高品格的白葡萄、桃红葡萄酒以及起泡酒常常会用到鱼胶（Isinglass）过滤，析出酒液中的杂质。红葡萄酒也常常会用卵白可能是酪卵白过滤酚类物质，从而到达去除苦味的结果。在已往，旧天下还会用到公牛血来过滤葡萄酒，不外此刻这种环境较量少见。尽量葡萄酒在装瓶之前，酿酒师们城市对过滤介质举办处理赏罚，但在某些环境下，这些过滤介质照旧不行停止地进入酒瓶。因此，对付既是素食主义者，又是葡萄酒喜爱者来说，就谋面对一种”鱼和熊掌不行兼得“的忧伤排场。

　　尽量市面上的素食葡萄酒较量少见，但并不见得就没有吻合喜爱素食者的葡萄酒。究竟上，只要选择未过滤可能是未下胶的葡萄酒就可以办理这个困难。由于那些未过滤可能是未下胶的葡萄酒中是不会含有动物性因素的，从而不会违反素食主义者的饮食选择。除此之外，在酿造葡萄酒时，假如回收的是除菌过滤器（如陶瓷过滤器）可能是错流过滤器往复除杂质，这些葡萄酒对付素食主义者来说也无大碍。再者，澄清进程中行使的澄清剂（Fining Agent），如膨润土（Bentonite）而不是用鱼胶来过滤卵白，这样的葡萄酒也是得当素食主义者的。但需留意的是生物动力学法葡萄酒和有机葡萄酒并不能担保就是素食葡萄酒，只有过滤进程中所行使的介质才是判定一款葡萄酒是否得当素食主义者饮用的要害身分。 （ 五戒中有不饮酒戒，素食，受戒学生应忌口。）