梁淑芳大夫的素食观

　　现在食斋已经成为一种时尚，有的人食斋是为了减肥，有的人食斋是为了康健，尚有人食斋纯粹是为了要换换口胃。我们本日就来聊一聊，关于食斋。
　　
　　食斋也是有许多种的，按照食素内容的差异，可分为有广义素食和严酷素食两大类。一样平常不吃肉和鱼，但还继承吃鸡蛋和牛奶的这种方法称为广义素食，也叫做蛋奶素；尚有一部门人，完全不吃全部动物以及与动物有关之食品，好比鸡蛋与鸡有关，而牛奶是产自于奶牛，这类人群可称为严酷素食主义者。其它，寺院在严酷食素的基本上还禁食五辛，也称小五荤。
　　
　　那么恒久食斋会不会导致营养不良？素食者卵白质营养是否足够？严酷素食者会不会缺钙呢？诸云云类的题目是人们最大的担忧。
　　
　　卵白质在人体中起着至关重要的浸染，曾有人说，人是由卵白质构成的，无论奈何卵白质都是人发展和维持康健必不行少的元素。人体对卵白质的需求是可以通过食用植物类食品得到满意的。对付素食者而言，卵白质来历于大豆、坚果、坚果油、豌豆和一些豆成品。对蛋奶类素食者而言，也可以从乳成品和蛋类傍边摄取大量卵白质。
　　
　　那什么食物含钙量高呢？起首就是牛奶及乳成品、尚有豆成品、坚果类、油籽类以及深绿色蔬菜，这些食品傍边的钙质含量都长短常富厚的。而我们常说的大鱼大肉内里的钙反到不是许多。就拿肉来说，肉内里的卵白质含量长短常富厚的，可是钙的含量却很是少。提到钙的来历就会想到怎样停止钙质的流失，最重要的就是不要摄入过多卵白质和钠元素，由于这会使肾脏分泌出大量的钙质，而吃肉是很轻易摄入过多卵白质的，以是那些常吃大鱼大肉的人，不只没有从食品中增补到足够钙质，反而会造成钙的流失。另外蔬菜生果中还含有富厚的钾和镁，这两种元素是有利于保存体内的钙质的。
　　
　　另外，素食尚有利于我们很好的节制体重。由于，素食内含有富厚的膳食纤维，它不能被小肠消化接收，大部门都直接经大肠解除体外镌汰肠道承担，以是膳食纤维到我们的胃里只起到添补的浸染，就会让我们有很强的饱腹感，这就势必会镌汰能量的摄入。并且，个中的可溶性膳食纤维还具有低落胆固醇、低落血糖的浸染。
　　
　　看来，素食照旧有许多甜头的。着实此刻我们的饮食布局广泛存在的的题目就是油脂过量，素食，盐量过高，肉类过多，不免会造成脂肪肝、高血压、痛风等疾病，以是，食斋将会成为一个很好的选择。换个口胃换种神色，也给我们的胃肠道放个小假吧。