米是最常见的主食，然则你知道奈何挑米吗？新米和陈米怎样区分？差异的米各有什么功能？紫米、黑米、薏米、小米，这些养生专家常常保举的米，全部人都能吃吗？素食网小编汇报你关于吃米的各种伶俐：

　　1.最补肾黑米

　　黑米寄义卵白、脂肪、B族维生素、改、磷、铁、锌等物质，营养代价高于平凡稻米。黑米滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩的功能，是补肾佳品，得当产妇、幼儿、病后体虚着恒久食用。

　　2.最排毒糯米：

　　糯米含卵白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，有补虚、补血、健脾暖胃浸染。合用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲镌汰友善虚引起的汗虚、气短无力等症。不外，糯米不易消化，老人小孩、脾胃衰弱者慎用。

　　3.最养颜薏米

　　薏米含维生素B1和多种氨基酸、碳水化合物等，利水渗湿、健脾止泻、清热解毒。它对紫外线有必然接收手段，常食有助皮肤平滑、镌汰皱纹、粉刺、以及色素黑点。但其性凉味甘，大便燥结、小便多者、孕妇不宜吃薏米。

　　4.最养胃小米

　　小米富含卵白质、脂肪、糖和钙、磷铁等营养因素，因为很是易被人体接收，又称为“保健米”。小米有健脾和中、益肾气、清虚热、利小止烦渴的功能，是治疗脾胃衰弱、体虚、精血受损、食欲不振的痊愈食物。

　　5.最滋养紫米

　　紫米富含维E、烟酸和芦丁，烟酸能促进新陈代谢，扩张小血管和低落胆固醇：芦丁有降血脂、软化血管、掩护视力的浸染。荞麦富厚的镁，能促进人体纤维卵白消融，使血管扩张，具有康栓塞的浸染。

　　6.最全面粳米

　　粳米营养代价平衡，维生素B族及氨基酸含量富厚、一切。个中的卵白质，人体轻易消化接收，素食，但氨基酸含量较少。中医以为粳米性味甘平，有补中益气，健脾养胃、益精强志等功能，收?弱妇孺皆宜的食品。

　　7.最止泻高粱米

　　高粱米韩脂肪及铁交大米更多，还含有钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。具有和胃、健脾、消积等功能。高粱米富含单宁酸，但大便燥结者少食。

　　8.最通便糙米

　　糙米中的卵白质、脂肪、维生素含量比精白米多，米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃便痔疮等消化道疾病有用。糙米较精白米更有营养，能低落胆固醇，镌汰心脏病爆发和中风的几率。

　　9.四招挑选好大米

　　四招“望、闻、摸、咬”可选购到安心的大米。

　　望：看光华辨新陈大米。陈旧的大米光华变暗，黏性低落，失去大米原有的香味；外貌呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则声名大米越陈旧；米粒中有虫蚀粒的也是陈米。若发明大米腹部常有一个不透明的白斑，声名是不足成熟的稻谷；米粒上呈现一条或更多条横裂纹，是爆腰米，不要购置。

　　闻：购置大米时，可以捧起大米闻一闻，陈米会有发霉的气息，可能有存放在客栈的味道，一旦有大米有这样的味道，不要购置。

　　摸：奇怪的大米手感很好，手摸一摸，平滑圆润；陈米、劣质米手感粗拙。

　　咬：大米硬度越强，卵白质含量越高，其透明度也会越好。一样平常环境下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。牙齿一咬酿成粉状，声名大米不奇怪，如分成两块，声名大米奇怪可选购。