星云人人：食斋的真正意义_中国释教素食网素食菜谱

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　　台湾佛光山星云人人在“人世卫视”，接管知名主播李晶玉会见，分享饮食的风俗与见识。信托以下的自由心灵对话，会激起冬眠于您心中的那份伶俐灵性。

　　李：叨教人人，您食斋几年了？

　　人人：我本身从出生下来到此刻都是素食者。我从小发展在浊世里，老家经济很是落伍，在粮食极为欠缺的其时，我吃过麦渣餬粥，我以地瓜当饭，天天三顿，吃得都怕了起来。十二岁出家后，寺里还是以稀饭取代干饭，常常一个月吃不到一块豆腐，或一些素菜。有些豆腐渣我们拿到锅里去炒炒，假如没有柴火，就放在表面晒晒，连麻雀也来吃，乃至留下巨细便，以是吃到内里经常有虫蛆，不外总好歹也有点咸味。

　　许多年都是这样已往的，也没生多大的病。我在想，或许是我们天天用饭前都要念扶养咒，有佛祖的加持保佑吧。

　　李：此刻素食好像已经逐步酿成一种风行文化，其涵盖范畴除了中汉文化圈，也延长到西欧国度。能不能请人人谈一下素食文化？

　　人人：此刻全球风行素食文化，许多人藉助素食来保健、美容。按照医学研究，素食有益身材康健，并且可以作育耐力，养成暖和的性格。一些食斋食的老僧人，他们天天早起到晚，成天莫不精力奕奕，毕竟缘故起因安在？素食最首要的是长养慈悲心，从心灵的净化来镌汰瞋怒，到达心田的安然、祥和。

　　对付西方素食文化，据我所知，在美国有一个市区只准卖素的禁绝卖荤的，他们也不是释教信徒，全然是基于康健的态度而推广食斋。

　　释教固然是最早建议素食，可是最初佛陀期间并非素食，由于其时是靠「沿途托钵」的方法乞食，信徒给甚么就吃甚么。

　　中国释教之以是倡导食斋的缘故起因有二：

　　儒家所谓「见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉」。

　　释教经典中提到，要不绝大悲种，慈悲而不杀戮动物生命。

　　其它有人说，植物也有生命，也有感情，若说不杀生，应该既不杀动物，也不杀植物才对。着实植物的生命是「朝气」，发展的性能的意思，跟生命差异。生命是「有意」，你看猪，马、牛、羊要被宰杀的时辰，会发生惊骇；而植物是「无心」，虽有存亡的回响，但没有苦乐的感受。以是杀生的界定，在于是否「有意」与「无心」。
食斋，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊更生命。

　　李：食斋，除了辅佐身材康健外，尚有甚么甜头？

　　人人：你看此刻今朝一些人吃荤吃肉，吃出许多的格式来，甚么活鱼三十吃、海鲜十吃等等失常的服法，就会让人养成失常的心。

　　偶然怙恃带小孩子出去玩的时辰，城市弄些小螃蟹小鱼给孩子玩，有的会把鱼倒掉起来，有的将螃蟹壳剥开，一向凌虐到死。这会让孩子从小就不尊更生命，不知生命难堪，未来长大往后对人也会不尊重，乃至杀人之类的恶行城市激发出来。

　　释教并不勉励人必然要食斋，但却主张不要杀生，可以买现成的来吃，但本身不要去杀生。怙恃辅导孩子，从小就要养成其尊更生命的难堪，敬重小生命、小动物的风俗。

　　以是我是认为，本日的家庭教诲起主要孩子尊更生命，让儿童敬重生命，对将来的社幷会民俗才会改进。

　　李：在一篇杂志的研究陈诉乃至指出：假如天下上每小我私人食斋的话，天下就不会再打饥荒了。人人您的观点怎样？

　　星云人人：食斋的真正意义！

　　人人：我食斋几十年来，深刻认为食斋的人比吃荤的好。食斋的人会逐步减轻杀业，现今台湾的杀业好重，我都认为很忧心。此刻的社幷会，猴脑蛇胆生吃活烧，云云杀生造业，社幷会民俗怎么会善良柔美呢？

　　李：对付差异的宗教配景、差异区域的人，就会发生差异的饮食文化。好比说回教徒不吃猪肉、印度教不吃牛肉等等，对付素食在差异宗教文化之间的差别性，素食，在此求教人人的观点。

　　人人：素食与宗教之间，原来就很难同一。不外我认为，根基上各宗教要能做到尊更生命、敬重生命进而掩护生命。

　　李：有许多人原来学佛很精进，也食斋，最后传闻密宗可以吃肉，于是就学密去了。问他为甚么，他说可以吃肉，即身成佛！

　　人人：早年青藏高原不能栽培蔬菜，对社交通关闭，在这种不得已的环境下，只好以肉类为食。不外此刻台湾素食文化广泛发家，应该可以改为食斋。不要捏词说修密宗，就可以吃肉。我认为那是不妥的。

　　李：假如不是真的很风俗食斋，是不是有循规蹈矩的一种要领，像是有些人就吃肉边菜或是吃三净肉之类的，这两种饮食方法能不能请人人讲授？

　　人人：你讲得很对。为了以渐进的要领来食斋，可以选择月朔、十五日，或六斋日食斋，或通常只吃肉边菜、三净肉也可以。

　　肉边菜：像禅宗六祖惠能人人顿悟之后，为了避开到处争夺衣钵的人，在猎人队中藏身了十五年之久。逢到猎人们把打来的野兽升火煮食的时辰，惠能人人就到荒山野谷找些可以吃的树叶、野菜返来，放在锅里煮；人家笑他有肉不吃，他就说：「我只吃肉边菜！」因此，惠能人人才是真正分明食斋的意义，真正分明修行的人。所谓真正的慈悲，不必然是在情势上吃甚么，不能吃甚么，素食的意义是不绝大悲种，因此，学佛不可是食斋罢了。

　　三净肉：没有见到杀生、没有听到被杀声音、不是专程为我而杀，这就叫做「三净肉」。

　　李：我有些伴侣，开始食斋之后，只要闻到肉味的时辰，他们的头就会认为发臭发昏，怎么会这样子？

　　人人：由于他不风俗了。譬喻，我有一次到日本，信徒煮一碗面给我吃，一吃，哎呀！腥味难闻，怎么会有云云腥味？不外因为是信徒出格辛勤招待的请客，于是我就闭住气把面硬是吞进肚子。其后我才知道，日本人有个风俗，会把小鱼熬成的酱油和在面里调味。我这样有罪过吗？我信托我不是吃荤，我照旧食斋。

　　有些人食斋，必然考究所行使的锅盘都没煮过肉类，这是差池的设法，食斋不是捣蛋。我认为心中清净步崆最重要。以是我们食斋的人，万万不要造成别人的贫困与承担。

　　李：很多加工素食食物都做成像鸡鸭鱼等样子，对付这样的食斋方法，人人有没有甚么意见？

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