大雪：温补避寒_中国释教素食网素食菜谱

大雪：温补避寒.jpg

　　【宜】温补
　　【忌】受寒

　　大雪并不是指降雪量必然很大，只是说降雪的也许性比小雪时要大，相对付小雪，大雪时的气候更冷了。

　　我国古代将大雪分为三候：“一候鹃鸥不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”意思是说，到大雪时，因气候严寒，寒号鸟也不再鸣叫了；因为此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，以是老虎开始求偶；荔挺（兰草的一种）也感到阳气的萌动而抽出新芽了。

　　此时我国黄河道域一带渐有积雪，北方则泛起万里雪飘的迷人景观。

　　我国北方一样平常到了每年夏历十一月往后下的雪，便很难融化，这种难融化的雪，对付农作物有两大用途：第一用作防寒，由于北方的冬麦在深秋播种，长出麦苗后，要靠“雪被子”盖在上面防寒，不然麦苗就会被冻死；第二用作浇灌，入春往后气候转暖，积雪开始逐步融化，点点滴滴都渗入土地深处，以是有一句农谚叫“雪花比如银钱，雪被子盖麦田”。这是自古传播下来的糊口累积习识，素食，可见下雪对付农作物得发展有很大的相关。

　　大雪补适合，一年不受寒

　　大雪时氛围中的严寒度和湿度城市加大，在大雪到冬至的15天内，因天地之间的气如故较虚，以是养生的主题跟小雪骨气一样，以温补为主。

　　从中医养生学的角度看，整个冬季都是以进补为主，大雪时更应该进补。说到进补，立冬那一节我们已经说过，进补要因人而异。而且食疗只是进补的一个方面，除此之外，还应该通过养精力、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合保养来到达养生进补的目标。也就是说除了食补，还可以举办药补或神补。

　　大雪食补以补阳为主，但应按照自身的状况来选择。像面红上火、口腔干燥干咳、口唇皲裂、皮肤干燥、毛发干涸等阴虚之人应以防燥护阴、滋肾润肺为主，可食用优柔甘润的食品，如豆乳、芝麻、百合等，忌食燥热食品，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等。假如常常面色惨白、四肢乏力、易疲惫怕冷等阳虚之人，应食用温热、熟软的食品，如豆类、大枣、淮山、桂圆肉、南瓜、芹菜、栗子等，忌食黏、干、硬、生冷的食品。

　　此刻大部门人对“补”的意识较量凶猛，但却不大白“通”才是康健的要害。光补不通也不可，中医所谓的“通”是气机、血、经络的流畅，气滞血淤，经络郁阻同样会导致疾病的产生。关于“通”的，许多书里都说过，着实冬季最简朴的通法是多吃点萝卜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不要大夫开药方”。为了御寒养生，古代皇家御膳的首选菜肴就是炖白萝卜。这道菜可以增补体内的阳气、温顺五脏，尤其得当肾虚和脾虚的人食用。

　　另外，由于白萝卜有消积滞、化痰清热、解毒等功能，消食顺气。不外因为白萝卜味辛甘，性寒，以是脾胃虚寒、进食不化或体质衰弱者宜少食；白萝卜破气，服人参等补药后不要食用，不然会影响药效。另外，因为食用生萝卜产气较多，对溃疡病也倒霉，以是有此类疾病的患者也要少吃白萝卜。

　　只有在大雪时补好了，温补养阳适合，来年才会有坚硬的身材底子。

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