素食让你的身体更健康_中国佛教素食网素食菜谱

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　　素食毫不是粗食，更不是泛泛意义上的农家饭。素食作为一种文化，具有很是深的内在，代表‘素，美，净，雅’。从古至今传播下来。此刻素食已经成为了一种文化，一种环球性时尚的标签。素食与环保、动物掩护一样，代表着一种“不受污染”的文化品位和当代意识，是一种全新的、康健的糊口方。据最新的调剂表现在美国有1600万人选择了终身食素。已经有37%的美国青年选择停止吃红肉。今朝英国有400万的素食主义者，占到世界生齿的7%。在我国的台湾，素食人群约莫有200万，上海约10%的人在食斋。个中大部门是女性，占七成阁下。

　　美国哥伦比亚大学韩丁顿博士曾做过一项肠道剖解说明，证明人是素食动物，素食得当人体心理必要。日本医学观测功效以为，从口腔到消化道成果布局看，素食为最佳选择。从剖解学的角度来看，人32颗牙只有4颗犬齿用来食肉，多食肉是不公道的，人的牙齿同食草动物是相似的。从肠胃布局看，人的肠道很长，与人的消化手段相匹配，人的肠胃成果顺应素食布局，相悖于肉食布局，食肉过多，肠胃中会产量糜烂、发生毒素，倒霉于人体康健。

　　所谓素食者，指的是不吃肉、鱼及家禽类成品的人。个中吃奶成品与蛋的人，称之为蛋奶素。但一些不吃任何肉、鱼、家禽、蛋或乳成品的素食者，我们称之为严酷的素食者（或纯素者）。下面我们将以科学的角度，从各方面来汇报您，女性素食对康健的各项益处。

　　一、素食者更瑰丽

　　素食是最为有用、最为基础的内服“美容”圣品，它可使人体血液里的乳酸大为镌汰，将血液里有害的污物清掉。常用素食者，满身布满气愤，脏腑器官成果生动，皮肤天然柔软平滑，颜色红润。我们平常吃了肉类、鱼类、蛋等动物性食品，使血液里的尿酸、乳酸量增进，这种乳酸随汗倾轧后，逗留在皮肤外貌，就会不断地腐蚀皮肤外貌的细胞，使皮肤没有张力、失去弹性，轻易发生皱纹与黑点。假如我们恒久食用碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量镌汰，天然就不会发生有害的物质，随汗排至皮肤外貌侵害康健的皮肤。同时，植物性食品中的矿物质、纤维质又能破除血液中有害物质。这种净化的血液可以或许施展完全的浸染，在代谢进程中运送足够的养分与氧气，使满身各器官布满气愤，皮肤天然康健有光芒，过细而有弹性。

　　二、素食者更苗条

　　素食者还能保持恰当的体重。西欧最新的营养学，已丢弃动物性食品的高热量学说，而以“低热量”为方针，成长到素食主义。假如回收素食，减肥的结果明显且有能顾及康健。其要害在于植物性食品能使血液酿成微碱性，使身材的新陈代谢生动起来，藉此得以把积蓄于体内的脂肪以及糖分，解析燃烧掉，告竣天然减肥的结果。并且，植物性食品只要摄取适合，调配得宜，如豆类，根茎类、叶菜类，平衡摄取，人体所必要之脂肪、卵白质、维生素和矿物质便不会缺乏；同时，低热量的植物性食品，使人保持恰当的体重，轻巧的身躯。

　　三、素食者更智慧

　　食斋者自我感受每每很清新，好像人也变得更智慧了。究竟，这并非只是生理体现的功效，而是有科学按照的。由于让大脑细胞活泼起来的养分首要是麸酸，其次是维生素B，而谷类、豆类等素菜是麸酸和维生素B的“富矿”，一日三餐从“富矿”里罗致能量，素食，可以加能人的伶俐和判定力，使人轻易放松及进步专注力。

　　四、素食可以掩护心脏

　　相对付肉食者，素食者体内的胆固醇含量更低，且心脏疾病的产生率很是低。缘故起因是显而易见的，因研究发明，胆固醇只存在于动物成品，如肉、乳成品和蛋类；素食者的膳食中不含饱和脂肪(动物脂肪为饱和脂肪)，也就担保了低胆固醇含量乃至没有。

　　素食的另一重要上风在于其卵白质的种类及含量。很多研究功效表现用植物卵白代替动物卵白，可以低落人体血液中胆固醇的含量----儘管摄入的脂肪种类和总量是沟通的。这些研究功效证明白低脂的素食饮食方法远比其他饮食方法的益处更明明。

　　五、素食可以低落血压

　　追溯到十九世纪二十年月初期，一些临床研究提供了惊人的功效----素食者的血压比非素食者低。现实上，尚有一些研究在素食膳食中插手肉类，功效发明人体血压显著的急速增高。其它，食品中钠离子的高含量也是引起血压增高的首要缘故起因。多年的临床履历也发明当一些高血压患者开始食斋后，绝大部门血压会低落，乃至可以不再服降压药物。

　　六、素食可以节制糖尿病

　　糖尿病的最新研究表现，高碳水化合物(仅存于蔬食中)且低脂的食品，是节制血糖浓度在饮食方面的最佳处方。由于大大都糖尿病患者常陪伴心脏、眼睛等部位血管变窄、弯曲，进而并发心脏病、眼睛视网膜病变等，以是食品盡也许低脂肪、低胆固醇，是此类病人膳食中最必要留意的，而素食虽然是最抱负不外的。更重要的是，蔬食可以或许提供糖尿病患者胰脏发生胰岛素的重要化合物。

　　七、素食可以防癌

　　一些对素食者的观测功效表现，素食者因癌症而死的衰亡率只有凡人的50%至75%。乳癌的产生率，村子远少于都市，由于村子妇女的饮食布局首要以蔬食为主。当村子妇女改采西方肉食为主的饮食风俗往后，乳癌的产生率飙升。另外，素食者结肠癌的产生率也相比拟肉食者低许多，由于肉食与结肠癌有亲近的关联性。

　　为什么素食能防癌？起首，相对付肉食，素食---低脂、高纤。但其他身分也很重要。譬喻：素食者的菜篮子里一样平常富含β胡萝卜素的食品，这表明白为什么他们更轻易倖免于肺癌。有些研究发明即即是乳成品中的自然糖份，也会导致子宮癌的产生。然而至今仍有一些素食以是能抗癌的缘故起因无法表明。举例来说，研究职员并不很是确定，为什么素食者比肉食者体内含更多的某些白血球---人体抗癌的第一线勇士，它们能辨认并杀死癌细胞。

　　八、素食可以提防难产

(责任编辑：admin)

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