妙祥法师：如法建造清净素食_中国释教素食网素食菜谱

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　　好比说一个用饭的题目。同样是做饭，假如说你做这个饭，从选原料开始，好比选这一棵菜，这一棵菜你选到往后，第一个就要思量是否杀生的题目。你看是否有虫子，有虫子怎么办？有虫子你得设法放生。假如过多的虫子，这一棵菜大部门都是腻虫，要是不吃这棵菜，你本日就没有菜吃，假如你要吃了，你把腻虫给抖落掉了，可能掉在水里，它也许被淹死。这种环境你应该怎么选择？你就得选择放生。我情愿这顿饭没有菜，照样可以把饭吃了，泡点咸盐水也可以吃，倒点酱油也可以吃，完全可以。以是说，你就可以把腻虫连带这棵菜举办放生。

　　其它，这棵菜假如没有什么腻虫，没有什么虫子，可是有一些微细的对象，我们看不见。以是你必需用水洗三遍，第一遍洗完了往后，再换一遍水，然后再用另一遍水洗，洗三遍。假若有微细的虫子，你就可以把它洗掉，不杀生；假如说没有，你可以去掉菜上的农药，此刻的农药过多，你可以把农药洗出去。这是第一步。

　　第二步，好比做菜，你得配料，配料你得很考究。我们此刻吃菜一样平常不加味精，加味精呢，大部门都是企图这个味道；加酱油，大部门企图这个光华。假如你不加，既节省了钱，并且内心又不贪着，素食，这是很好的一个步伐。

　　这个菜的做法你可以随你的愿，可是不能过度。做菜的时辰，做好必需得要供佛。不能我拿起先尝一尝咸淡，然后再去供佛，这都不应承。没供佛你就先尝咸淡，那你比佛吃得还早，这都欠好，这都是有罪过的。其它，不能冲着锅打喷嚏，也不能冲着菜。冲锅去打喷嚏，你自己嘴就不干净，你的喷嚏也许就冲着这个菜了，别人吃这个菜，说诚恳话，已经不干净了，这个就欠好了，其它，还没供佛呢，这个菜已经变脏了。你把这些题目都降服了，不冲着菜去打喷嚏，其它，这个咸淡不先尝，必需供佛往后，你乐意尝再尝一尝，都得在供佛往后。

　　这样不绝地摄心来做这个菜，我们的心徐徐地清净，菜也和你原先做出来的菜，从质量来讲它就纷歧样。平常这个菜也许是因为贪着，并且做得欠好，酿成一种有毒素的菜。假如你可以或许这么摄心去做菜，这个菜就算是一种坏菜，最后也会酿成一种清净的菜。以是嗣魅这个菜和谁人菜，质量上已经改变了。

　　选自：妙祥法师《二〇〇一年八月十八行脚途中开示》

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