藕入药治病,功能简直异常明显。早在《神农本草经》中就有记实:藕“主补中养神,益力量,除百病,久服轻身耐老。”李时珍在《本草纲目》中称颂莲藕道:“莲之于淤泥,素食,而不为泥染;居于水中,而不为水。根、茎、花、实,凡品难同。清净济用,鲜美兼得……医家取为令食,百病可却。盖莲之味甘气温而性啬,禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。”一代名医能将莲藕云云惟妙惟肖地大加传颂,可见莲藕的益脾健身之功定有奇异之处。 那么,奈何食用莲藕呢?着实莲藕的服法许多,且有很多考究。 莲藕顶端一节称为荷花头,其肉质脆嫩,甜味浓烈,最相宜鲜食。第二节则较粗壮而稍老,第三节又比第二节更老些,以是这两节是炖制“捂熟藕”的抱负质料。莲藕从第四节开始的各节,因茎径逐渐微小,肉薄质老,以是只得当做菜。 虽然,生吃莲藕和熟吃莲藕的功能是纷歧样的。生藕能清热生津止渴,对防治秋燥很是有用;而熟藕能健脾开胃益血。 关于莲藕的生吃,我在这里教各人一个秘方:先将莲藕洗刷干净,放在开水中烫几分钟后取出。然后把它切成薄片,放入果汁机中加冷开水打汁、过滤去渣。最后加上少量冰糖,可能用杏仁霜调服。这样调制出的莲藕汁,风味、口感都相等不错,还可以起到润燥的结果,对咯血、尿血等患者也能起帮助治疗浸染。 莲藕凉拌的处理赏罚措施和前面也是一样的,但切片后需加白醋少许,再加姜丝、冰糖,藕粉遇醋凝结,这样咬起来就很是响亮,味道酸中带甜,长短常好的下饭菜肴。 下面我们再来说熟食。煮熟往后的莲藕,性由凉变温,失去了消瘀清热的机能,但却变为对脾胃有益的食品,能健脾补胃、养阴润燥,有养胃滋阴、益血、止泻的功能。 最常见的家常菜类,是藕孔塞了糯米。其要领是:在藕孔中塞入糯米,煨酥后切片再佐以白糖便可食,这实是新秋的应时佳点,且还具有补心脾、治阴虚、去内热的功能。 除此之外,莲藕煲汤老小皆宜。熟的莲藕粉还可以治疗手脚冻伤金疮和骨折。 其它必要提示各人的是,藕可以生吃,但莲子是不能生吃的。由于莲子性涩滞,生吃可影响脾胃的正常成果。《本草纲目拾遗》说“生则胀人腹”,以是秋季是不能生吃莲子的。 除此之外,中医养生倡导立秋开始天天清晨吃粥。粥是最利于健脾的食品,可以辅佐脾胃滋阴,均衡健旺的阳气。由此可见,“贴秋膘”并不便是秋季进补,把握了秋季饮食保健的要领,您也可以科学进补。 (责任编辑:admin) |