英国科学家研究发现:饮食中盐的摄入量，是钙排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。这就是说，少吃盐就等于补钙，素食，少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。他们指出，少吃盐是补钙最经济实惠的方法，也是对健康最有益的方法。正常人24小时的排盐量约为3至5克，那么在食物中每日补充6克盐，就可以满足人体正常需要，按照世界卫生组织推荐的标准每人每日吃盐量以6克为宜，不要超过6克。有些人认为吃盐太少，食物会寡淡无味，我们可多用醋和无盐酱油等来调味，再说时间一长，人们自会适应清淡口味，还可防高盐诱发高血压、心脑血管病、骨质疏松症等。