进入冬季以后，人们大都以进食热食或性热的食物来保暖养生，而把‘冷食’拒之口外。其实，在严寒的冬季，对于肠胃健康的人来说，适当地吃些性冷食物和凉菜，喝些凉开水，不但对身体无害，反而有益。
　　
　　冬天‘上火’的现像很多，这是由于人们穿得厚，住得暖，活动减少，造成体内积热不能适当散发，素食，加上很多人的冬令饮食所含热量较高，很容易导致胃肺火盛，甚至由此导致上呼吸道或胃肠疾患。因此，冬天不妨吃些性冷的食物，如萝卜、莲子等。
　　
　　冬天适当吃点凉菜还有利于减肥。由于天冷人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动减少，因此易发胖，除了注意体育锻炼外，适当吃些凉菜，能‘迫使’身体自我取暖，多消耗一些脂肪。冬天如能经常饮用凉开水，有预防感冒、咽喉疼痛之功效。
　　
　　尤其是早晨起床喝杯凉开水，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢。
　　
　　专家建议，冬天想通过食物‘保暖’，不一定非要多吃性热的食物。不过，低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。维生素A和维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，冬季适当增加胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C食物的摄入量。山芋、藕、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质和热量，经常食用也可增强人体抗寒能力。