想保持健康(健康食品)，就多吃蔬菜吧！蔬菜品种不同，营养价值也不同，多吃蔬菜才能在这个多风的春季，保持更健康的身体和更好的容颜。这里，我们就为你介绍几种很新奇的蔬菜(蔬菜食品)新品种：

　　樱桃番茄——美容(美容食品)抗癌的小西红柿

　　别名：小西红柿，小番茄

　　原产地：樱桃番茄起源于美洲安第斯山一带，经人工不断培育而成为现在的样子，素食，因外形象红樱桃而得名。

　　外观与口感：形状多为长椭圆形，也有比较圆的，色彩比熟透的普通西红柿更鲜艳，其实它还有粉红色、橙色和黄色的。味道甜略酸，没有普通西红柿软绵。

　　营养价值：

　　A）樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素(维生素食品)PP的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。

　　B）樱桃番茄中维生素C的含量是西瓜的10倍，由于其中有机酸可保护维生素C在煮食时不受或少受破坏，所以对多种癌症(癌症食品)都有预防作用。

　　最适合的人群：想美容的女性(女性食品)和癌症患者。

　　不可不知：樱桃番茄不宜空腹食用，容易引起胃部疾病，最好是饭后食用。

　　食用方法：A）直接生食；B）拌沙拉或其它方式凉拌；C）煮食或做番茄酱。

　　四棱豆——植物蛋白之王

　　别名：杨桃豆、翼豆、翅豆、四角豆

　　原产地：热带非洲和东南亚热带雨林，我国海南岛、广东、广西、云南、湖南、四川等地均有分布。

　　外观与口感：有四条棱，颜色嫩绿，样子有些象杨桃，清脆爽口而不腻。

　　营养价值：四棱豆营养价值很高，全株都是宝，所含蛋白质(蛋白质食品)、氨基酸(氨基酸食品)、维生素及矿物质雄居豆类食物之冠，有“植物蛋白之王”的美称。又因为富含铁(铁食品)质被称为“补血(补血食品)”蔬菜。

　　最适合人群：素食(素食食品)者和需要补铁的人群。

　　不可不知：四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质，所以不宜生食。

　　食用方法：A）炒食；B）凉拌需热水焯透。
 

　　想保持健康，就多吃蔬菜吧！蔬菜品种不同，营养价值也不同，多吃蔬菜才能在这个多风的春季，保持更健康的身体和更好的容颜。这里，我们就为你介绍几种很新奇的蔬菜新品种：

　　别名：新西兰菠菜、洋白菜、夏菠菜

　　外观与口感：颜色翠绿，嫩叶供食用，口感柔嫩，味道清香。

　　营养价值：番杏的嫩茎叶含有抗菌素样物质，具清热解毒，祛风消肿，凉血利尿的功效。

　　最适合的人群：对胃癌、食道癌、直肠癌有一定治疗作用。

　　不可不知：番杏含有单宁，在食用前一般需用热水焯透。

　　食用方法：A）炒；B）凉拌；C）做汤。

　　奶白菜——富含纤维素(纤维素食品)和硒

　　原产地：我国南方

　　外观与口感：奶白菜叶呈墨绿色，颜色比小油(油食品)深，菜茎不为乳白色，口感香滑清甜。

　　营养价值：叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，奶白菜能帮助分解与乳腺癌相关的雄激素，常食能防止乳腺癌的发生，它还含有丰富的纤维素及微量元素(微量元素食品)硒，也有助于预防结肠癌。

　　最适合的人群：因为纤维比较短，口感清甜，很适合小孩子。

　　不可不知：奶白菜中含有较多的硝酸盐，腐烂的奶白菜硝酸盐回转变成对人体有害的亚硝酸盐，误食会有中毒症状，所以，腐烂的奶白菜是千万不可以吃的。

　　食用方法：A）炒；B）烧；C）做汤。

　　球茎茴香——增进食欲的健胃菜

　　别名：甜茴香、意大利茴香、佛罗轮萨茴香。

　　原产地：意大利南部

　　外观与口感：它的叶片部分和普通的茴香比较相似，只是根部膨大呈球茎形，很象洋葱，其实球茎的养分含量低于叶片的营养，但是球茎的香味更浓，略有甜味，脆嫩爽口，所以一般都切去丝状叶片仅出售球茎部分。

　　营养价值：富含维生素C和茴香脑，有健胃、驱风邪之保健(保健食品)功效，可治疗胃腕寒痛、恶心呕吐、腹胀等症状。

　　不可不知：在烹饪时要急火短炒，并注意掌握好火候，凉拌球茎茴香时，焯水切记过火，且要加入少量的白醋，还必须是现吃现拌，球茎茴香可加工成片、块、条、丝、丁等形状。

　　食用方法：A）炒；B）凉拌。

　　乌塌菜——维生素菜

　　别名：塌棵菜、黑菜等。

　　原产地：我国的长江流域。

　　外观与口感：乌塌菜是小白菜的一个变种，叶色墨绿，叶片紧密、皱缩、墨绿色、肥嫩甜美。

　　营养价值：维生素C和钙(钙食品)的含量特别高。另含很高的抗坏血酸、胡萝卜素以及钙质矿物盐类。

　　不可不知：天气寒冷的冬季上市的乌塌菜品质最上乘。

　　食用方法：A）与等同炒，红绿相间，色乡味具佳；B）炒食煮汤更有风味、宜爆炒、涮菜等。

　　彩色甜椒——抗癌减肥(减肥食品)的辣椒

　　别名：彩椒、甜椒。

　　原产地：热带美洲秘鲁、智利一带。

　　外观与口感：红色或黄色、橙色、巧克力色、橘红色等多种色彩，近似方形的灯笼椒，微甜而不辣。

　　营养价值：较同棵作物西红柿，茄子之营养成分高许多。含有丰富的维生素C，还含有辣椒碱，辣椒色素，能够增进食欲，促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪积存，达到减肥的目的。

　　不可不知：颜色越深的营养价值越高，青色和紫色的较脆、黄色和橙色的肉质较软。

　　食用方法：A）凉拌，可以与各种时鲜蔬菜一起凉拌；B）炒食。