素食也叫蔬食，首要是指植物性食物，如：蔬菜、生果、谷物等。素食与肉食相对应。常常抱病的孩子要多吃植物性食物，少吃鸡鸭鱼肉。这是什么原理呢？

　　人的体质有酸碱性之分，康健体质呈弱碱性，即Ph值为正常值7.4 阁下。海外病理学家以为，统统疾病大都是从体液的酸中毒开始的。有关资料表白，人类70%的疾病产生在酸性体质的人身上。那么所谓多病的孩子，每每就是那些酸性体质的孩子。

　　鸡鸭鱼肉等肉食物属酸性食品，吃多了就会与体内的碱产生中和回响，并使体液Ph值低落而呈酸性，这样身材就轻易抱病。蔬菜、生果为碱性食品，进入人体后可以中和体内的过多的酸性物质，使人体酸碱均衡，加强体质，镌汰抱病的也许，因此，素食，多病的孩子，即酸性体质的孩子要多吃些蔬菜、生果。