夏日一到，酷热的气候让许多人都没了胃口。夏日的饮食显得更为重要，吃得对，胃口好，素食，能防酷暑；吃差池，则越吃越没劲，倒霉于康健。着实，炎天的饮食以清补为主，健脾、祛暑化湿为原则。到底怎样清补？

　　北京中医药大学营养学传授周俭，为读者伴侣们指点夏日解暑，必备六宝。

　　第一蔬：黄瓜

　　上榜来由：夏日对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔伸开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃成果失调、消化不良。恰当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。夏日也是黄瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，得当炎天人们大量出汗后增补水分及流失的无机盐。

　　最佳搭配：蒜泥搭配黄瓜，做法简朴，用料也很少，尚有杀菌、增长食欲的功能。（受戒学生应忌口）

　　最佳烹饪方法：凉拌黄瓜是最好的服法。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜，可能做黄瓜馅儿水饺。