荠菜是一种药用代价很高的食品，具有低落血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病的功能。荠菜作为最常见的野菜今朝已经在南京的郊外发展出来，在菜场里，每斤2.5-3元的价值在蔬菜中也算相对自制的，因此颇受市民的喜欢。它叶子不大，根部的叶子有些枯黄，叶梢绿色，叶茎暗紫色，根系发家，粗而长。

　　荠菜素来是药食同源的蔬菜，性味甘平，素食，具有和脾、止血、明目标功能。不少人都知道，常吃荠菜可利肝气，可以或许明目，吃荠菜对性情焦躁、血压增高的高血压患者有甜头;有凉血止血的浸染。荠菜能唤起人的食欲，消化积食瘀滞。荠菜所含营养素均衡，并含富厚的维生素C和胡萝卜素。尤其是春天，吃荠菜有助于加强机体免疫成果，低落血压、健胃消食。