茄子的功能有什么?茄子含有维生素E，有防备出血和抗朽迈成果，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对延缓人体朽迈具有起劲的意义。下面盘货一下茄子的7大功能，或者你会对茄子另眼相看。

　　1、抗朽迈

　　茄子含有维生素E，有防备出血和抗朽迈成果，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对延缓人体朽迈具有起劲的意义。

　　2、清热解毒

　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学以为，茄子属于寒凉性子的食品。以是炎天食用，有助于清热解暑，对付轻易长痱子、生疮疖的人，尤为相宜。茄子能散血、消肿、宽肠。以是，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有辅佐，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

　　3、治疗冻疮

　　取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　　4、降血压

　　茄子有精采低落高血脂，高血压功能，详细要领如下：选用深色长条型，切成段可能丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有用低落和自愈。

　　5、掩护心血管、抗坏血酸

　　茄子含富厚的维生素P，这种物质能加能人体细胞间的粘出力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗出性，素食，防备微血管割裂出血，使心血管保持正常的成果。另外，茄子尚有防治坏血病及促进伤品愈合的功能。

　　6、防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能克制消化体系肿瘤的增殖，对付防治胃癌有必然结果。另外，茄子尚有清退癌热的浸染。

　　7、消肿止痛

　　具有清热止血，消肿止痛的功能。

　　茄子拌着吃最康健

　　茄子是少有的紫色蔬菜，营养代价也是唯一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。出格是茄子皮中含较多的维生素p，其首要因素是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、晚年斑等有必然功能。茄子的服法许多，但大都服法烹饪温度较高、时刻较长，不只油腻，营养丧失也很大。煎炸茄子维生素丧失量可达50%以上。

　　在茄子的全部服法中，拌茄泥是最康健的。

　　起首，拌茄泥加热时刻最短，只需大火蒸熟即可，因此营养丧失起码。

　　其次，拌茄泥用油起码，蒸好茄子捣成泥后，只需轻微淋一些调味汁即可。

　　最后，拌茄泥的服法营养接收最完全，由于它不消削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

　　拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱和少许盐。橄榄油是毫无疑问的康健油，芝麻酱含有富厚的钙、卵白质和维生素。