炎炎夏季，你是否认为脾胃不适，毫无胃口？这时辰，你最该吃上一把健脾祛湿的“养生豆”。《生命时报》约请势力巨子中医专家，用小小豆子帮你轻松渡过苦夏。

　　受访专家：

　　南边医科大学南边医院中医科副主任  周迎春

　　绿豆，清热解暑

　　绿豆味道甘甜、性寒，能清热解暑、消肿通气。

　　绿豆皮中含有大量抗氧化因素，如类黄酮、单宁、皂甙等；绿豆中尚有生物碱、豆固醇以及大量膳食纤维等。

　　因此，绿豆尤其得当炎天食用，可以煮汤或熬粥，做成绿豆沙冰镇也可以；绿豆荷叶粥还可消热疮、去红肿、止痱子。

　　红豆，补钾消肿

　　研究表白，红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营养物质，出格能增补夏日流汗丢失的钾，心肾成果欠好的人尤其得当吃红豆。

　　中医以为，红豆可清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功能，有利于夏日消水肿。

　　而红豆的亲戚——赤小豆，利水消肿、解毒排脓浸染更强。

　　一样平常来说，红豆煮汤、熬粥均可，也可以和绿豆一路熬煮。红豆还可以与大米一路煮红豆饭，能增进粗粮的摄入量。夏日的中期气温逐渐上升，以健脾为主，相宜多吃红豆、红腰豆。

　　毛豆，缓解疲惫

　　夏日北方的大排档都少不了花生和毛豆。毛豆富含植物卵白、B族维生素、植酸、低聚糖以及钾、镁、铁等微量元素，膳食纤维含量也很高。

　　它有助节制血糖和血脂，能缓解夏日的疲劳感、增补体力，提防血虚等。

　　毛豆与花椒、大料等调料一路煮，滋味鲜美，是一道不错的下酒席。但要留意，一次不要煮太多，以免变质，吃不完的煮毛豆要实时放进冰箱里；在大排档吃毛豆要寄望是否奇怪、有无异味。

　　豌豆，改进情感

　　炎天出汗会使得体内B族维生素流失加快，进而心乱如麻、情感欠好，而豌豆就可成为夏日“开心豆”。

　　人们在夏日轻易脾胃成果失调、食欲不振、拉肚子。中医以为，豌豆归脾、胃经，具有止泻痢、消痈肿、健脾胃等食疗浸染。

　　提议豌豆要与钙含量较高的食品搭配着吃，好比香菇炒豌豆、豌豆蘑菇小炒等都不错。

　　蚕豆，益气健脑

　　天正是蚕豆上市之时，它除了富含卵白质、膳食纤维、钙、磷、钾、B族维生素、胡萝卜素等营养素，还含有磷脂和胆碱，有必然的加强影象和健脑浸染。

　　蚕豆可以用来煸炒、煮汤、熬粥等。

　　扁豆，健脾祛湿

　　扁豆健脾祛湿、养胃下气，能解毒、消水肿，正好“对症”眼下气温高，湿气重的气候。

　　扁豆一ㄇ膳食纤维的“大户”，平常精米白面吃多了的当代人，假若有便秘上火的症状，不妨恰当吃一些扁豆。

　　扁豆焖面、干煸扁豆都是不错的菜肴。必要留意的是，素食，扁豆假如煮不透，很轻易食品中毒，各人在烹调时要多焖一会。