炎天光降，不染纤尘、琳琅满目标蔬菜、瓜果，原来就受人青睐，此刻更成为一种时尚，一种康健。

　　食斋六大甜头：

　　1、保持碱性体质。大多蔬菜和生果属碱性食物，素食，而一样平常高卵白食物属酸性食物。在人体胃中，肉、米、麦等食品消化后每每会产生酸性回响，而酸性的体质抵挡力明明弱于碱性体质。

　　2、进步免疫手段，有抗癌浸染。蔬菜生果中除了含有富厚的维生素、矿物质外，还含有大量富厚的纤维。这些果蔬纤维既可防备便秘，又可镌汰粪便中有害物质对肠壁的侵害，提防肠癌的产生率。

　　3、可以或许减肥，低落血脂。恒久低油脂、低热量的饮食，因此素食者不轻易发胖，且轻易保持苗条的体态。

　　4、镌汰骨质松散症的发病几率。素食者由于卵白质摄入量恰当，不象食肉者那样大量摄入，因此可镌汰钙质的流失，因此骨骼密度较高，不易患有骨质松散症。

　　5、防备血管硬化。素食者接收的油脂较少，不轻易产生血管硬化的征象，对付晚年人来说，更可以镌汰高血压的困扰。

　　6、科学家多年研究发明，素食者比食肉者越发心态和善、沉着，遇事不易发怒，因此寿命高于食肉者。

　　科学食斋保康健

　　多吃奇怪蔬菜。一些蔬菜长时刻存放，内里的维生素等营养因素会大大缺损。如菠菜在20℃的室温下存放24小时后，它的维生素c会丧失84%。

　　不该舍弃的营养部门。譬喻大部学生果的皮营养代价比果肉的还多，只要用好的要领把农药去掉，果皮同果肉同吃是越发营养的要领；又譬喻芽菜菜，有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。究竟上，豆中含的维生素c比芽的部门多2—3倍。

　　炒好的菜趁热吃。有工钱节减时刻，喜好提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一路吃或下顿热着吃。着实，蔬菜中的维生素b1在炒好后温热的进程中会丧失25%。

　　吃菜更要喝汤。很多人不爱喝菜汤，究竟上，炒菜时大部门维生素都消融在菜汤里。以维生素c为例，小白菜煮好后，维生素c会有70%消融在菜汤里；奇怪豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素c有50%溶在汤里。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

　　多吃各色蔬菜。差异颜色蔬菜营养代价差异，对身材的保健浸染也有所差异，吃的时辰要只管搭配食用，担保天天吃到多种颜色的蔬菜。

　　爱因斯坦说：“素食对人类很吉利”。

　　《猖獗的石头》主演刘涛说：“我这个素食主义者，起首不是思量营养，并不是思量食斋会对本身身材有什么甜头，而是不想危险其余的动物。由于在这个天下上，除了人类以外的其余动物，它们也是有血有肉的，他们也会疼，会疾苦，会有感受。”

　　可见，素食，是与“心”相连的——越是慈悲、柔和，越是会靠近“真我”、靠近“大天然”……