丝瓜，广东人称之为胜瓜。不外照旧有区此外，胜瓜更脆、爽口，胜瓜刨皮时略微保存一些，颜色也更绿，烹饪时不轻易发黑。

　　胜瓜有较高的营养和药用代价，其卵白质和钙的含量比一样平常瓜果高很多。胜瓜中维生素B1的含量较量高，对儿童和老人，常常食用丝瓜，有利于小儿大脑发育及中晚年人保持大脑康健。另外瓜藤茎的汁液有保持皮肤弹性的非凡功能，可以或许美容去皱。

　　丝瓜是瓜科植物，从其藤蔓所撷取的水分(丝瓜水)一样平常做为扮装水行使。除此之外，亦可止咳、化痰，对神经痛也有用。丝瓜除了可以食用，从个中取出的纤维亦能做成菜瓜块，是最自然、利便、好用的洁净器材之一。

　　有前提家庭，在一楼天井中可以本身种丝瓜，异常利便。从丝瓜根部以上50～60cm之处，将丝瓜藤剪掉一个小口，把有根的丝瓜藤弄弯。插入备好的容器中，以便储存丝瓜水。

　　丝瓜水在秋日9月阁下撷取较佳，一根丝瓜藤约可取得1～2L的丝瓜水。将储存的丝瓜水过滤后，等于扮装水。可放入冰箱冷藏生涯。其它，将丝瓜水加冰糖熬煮成汤，于饭前喝1～2杯，可和缓神经痛和风湿等引起的痛苦。

　　丝瓜，虽是常见的瓜类，中医还以为其有通经络、行血脉的功能。昔人以为老丝瓜筋络贯串，相同人体的经络，故可借老丝瓜之气来导引人体的经络，素食，使经络通畅、气血通顺。丝瓜对换剂密斯月经不顺、产后乳汁不下也很有辅佐：用丝瓜络一个，加水一碗煎服，可常喝；把丝瓜子烘干，加水一碗煎服，水开后插手少量红糖，迟早各一次。（详细环境请咨询医师）