番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。一般人们都爱吃番茄鸡蛋，但今天要告诉您，跟番茄最佳搭配不是鸡蛋，而是——土豆。

　　番茄味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振以及高血压、冠心病的辅助治疗等。

　　番茄中含有丰富的番茄红素，它是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一，被称为“植物中的黄金”。

　　土豆浑身都是宝，享有“地下苹果”的美誉。

　　土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40%。

　　土豆可作为主食补充营养，还有美容护肤的作用。

　　土豆番茄可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

　　此外，有研究表明，西红柿内的营养物质可以降低血液中胆固醇及甘油三脂的浓度的作用，有助预防各种心血管疾病的发生。

　　土豆富含维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。

　　尤其对于喜欢运动的老年朋友们来说，每天吃些土豆，增加维生素C的摄入，有抗衰老和抗疲劳的功效。

　　土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险。

　　西红柿等富含番茄红素的食物与血液中番茄红素水平最低的研究对象相比，番茄红素水平最高者中风几率低55％。

　　土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效，是调养脾胃的好食物。

　　此外，土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子，与抗生素相比，它不但可以防范胃溃疡，而且不会产生抗药性，没有任何副作用。