近年来由于肥胖、三高人群的数量在逐渐递增，社会上应运而生并流行起来了各种“辟谷”或者与之类似的断食、饥饿的疗法等等。更重要的是这些人大都比较不爱运动，宁愿闷在房间里也不愿意出去，同时也怕苦和怕累，于是乎社会上就出现了各种辟谷培训班以满足这类人的需求。

　　辟谷本来是道教里一种很好的养生术，最早起源于古代的修行者，修到一定程度需要进一步深入修行时，为了更好地修道加上又没有人照顾饮食的时候，就得通过“服气”来维持生命活动的一种方法。辟谷食气又叫龟息，道家认为乌龟之所以长寿就是因为它食气，同样气在人体内循环不止是不可或缺的，气的运行包含着人体最深奥的秘密。秦汉前礼仪论著的《大戴礼记·易本命》说：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神”。虽然有些夸大，但还是有一点道理。然而真正懂得辟谷的人会根据每个人的层次、体质需要、健康状况、生活习惯等，给予辟谷的指导，从而达到有利于身心健康和修行的目的。

　　辟谷确实有很多好处，然而辟谷不当也会出现很多弊端，有些人出现营养不良、伤害体内正气而使得疾病加重；有些人身体条件不适合辟谷而强硬辟谷耗伤了正气，导致身体更加糟糕。所以辟谷这种修道的方法并非每个人都需要，倘若是从养生的角度来看，每个人的体质也是不尽相同。

　　《佛说大方广善巧方便经》中说到，“又我所有六年苦行历诸难事，但为降伏诸外道故。又欲令诸众生起精进故，一麻一麦为所食者，欲令身器得清净。故我昔如是于六年中修苦行时，有五百万天众仙众，皆得智通三昧。是故当知我修此行以善巧方便为利益故，先受乳糜食已方成正觉，何以故？末世众生皆以饮食而为资助，有诸众生求道果者。若无饮食资身，彼不能增进，咸生退屈。若得饮食为资助者皆获安隐，以安隐故，于诸善法而悉记念，乃能增进趣求道果。我欲令彼末世众生如是学，我先受饮食后方进道”。有此可见佛陀六年苦行，是为了示现降伏外道、令众生精进、令身器清净，并非徒劳无益为之。

　　伟大的佛陀所示现的苦行也为我们提供了现身说法的作用，在佛陀初出家之后就进入森林静坐思维，六年苦行日食一麻一麦，其实这“一麻一麦”并不一定是指的就是一颗麻米或者一颗麦子，这里的“一”是指单一，也就是说当时佛陀每天就烧煮一点麦子或者麻米来吃，用以维持色身的能量需要。也许是粥也是汤水，现在已无法考证了，反正量很少，不然也不会饿成皮包骨头，犹如枯木。佛陀吃一麻一麦，并不是没有人供养，而是他思维一切众生皆以食物而受生，要了生死那就要断除对食物的欲望，但是又要维持色身的需求，所以吃的非常少。

　　佛陀通过这六年的苦行也让他认识到了苦行不是成佛之真因，即从座起，离开森林并接受牧女苏伽陀的牛奶供养，从而恢复身体，之后在菩提树下夜睹明星而悟道。佛陀的示现告诉我们，末世众生都要用饮食来资助身体，若有众生求证圣道，倘若没有饮食去资养色身，他们就不能精进伴道从而生起退屈之心，倘若有饮食资养他们就会获得安定，这样才能把诸多的善法牢记于心中，道业才能精进以至于趋向佛果菩提。佛陀所示现的修道成佛之路，正是舍二边的中道之法，“除是二边，趣向于道”，所以佛教不支持辟谷这种什么都不食，更不支持暴饮暴食，而是少食。

　　少食在佛教的经典也有说到，就是“不非时食”又作持午、过午不食。佛教戒律规定出家人在日出之后至中午之间，可进食一次，超过中午之时限即不得进食，称为过午不食。若过午而食，称为“非时而食”即为破斋。而对于学佛者来说，修行的目的是为了脱生死，真正为了摆脱轮回追求究竟的解脱。然而不非时食与解脱的关系非常的大，下面从三个方面来说明不非时食与解脱的关系。

　　（1）念恶鬼苦。《毗罗三昧经》解释说，早起诸天食，日中三世诸佛食，日西畜生食，日暮鬼神食。如来欲断六趣因令入道中，故制令同三世佛食。佛陀特别重视不非时食，因为他知道早、午两时受用饮食，就堪弟子资身行道，又不会引发饿鬼饥饿难挨之苦。饿鬼本身由悭贪所感的果报，或者生时对饮食过度的浪费而堕此趣，其咽细如针，腹大如瓮。若于非时一动锅碗瓢盆，诱发他们的饥渴，贪心大动，欲食又得不到，然因业力的缘故，则猛火便从口出，使其遭受燃烧的巨大苦痛，佛教的《盂兰盆经》开头有类似的讲解，也就是“目犍救母”的故事。所以为了三恶道的众生故，岂能不持此戒。

　　（2）防淫助道。在追求解脱的大道上，淫欲是障道的根本，然而饮食却是淫欲的助缘，也就是说饮食是轮回生死的增上缘，故有“饱暖思淫欲”之语。所以要想令自己身心净洁，不起恶念，对非时食戒就不能以平常心来看待。佛陀为了保护我们安于道业，远离恶法，所以在律中对于饮食有很多限制，其最主要的一个目的，是为了对治人生所存在的第一大欲，这大欲却是障碍解脱的大敌，而节制食欲的增长就可以遏制恶法的滋生。由此可以知道不非时食可以帮助修道人跨越修行的最大障碍。

　　（3）多食致病。凡是在饮食上没有节制，数数而食就会导致身体患病，容易吸收的则身体过胖，给脏腑带来压力，行动起来很不方便。若吸收功能差的，则数数食增加胃肠的负荷，使其功能紊乱，进而无法进食，影响了其它器官的正常工作。经典上说：“比丘有疾，先断饮食”。百丈祖师在《丛林二十法则》上就说到，“疾病以减食为汤药”。可见多食是会带来疾病的，而且有病还要从饮食上先下手。

　　此外，《处世经》对于过午不食的好处也有说明，过午不食有五福：（1）少淫，（2）少睡，（3）得一心，（4）无下风，（5）身得安乐。《大毗婆沙论》也以为：过午不食则少昏睡，无宿食患，心易得定，有如是益故，故令中食。

　　佛教对饮食方面说了很多，也说明了过午不食的好处，作为佛弟子干什么要舍近而求远呢？过午不食不仅仅有利于身体健康，同时也为我们学佛修道提供增上缘，何乐而不为呢？