近年来，我们的饮食越来越好，而癌症发生率却越来越高。

　　西兰花最显着的可能就是具有防癌抗癌的成效，菜花含维生素C较多，比大白菜、西红柿、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

　　生姜被称为是抗癌蔬菜中的强强手，尽管很多人不喜欢吃生姜，可是生姜中的姜黄素对乳腺癌，结直肠癌，前列腺癌都有显着的抑制效果！

　　辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻挠有关细胞的推陈出新，从而停止细胞组织的癌变进程，下降癌症细胞的发生。

　　其实，癌症就在我们身边，很多时候一些不良的生活习惯会拉近我们和癌症之间的距离，为了让自己远离癌症，尽量减少自己和癌症亲密接触的机会，我们尽量养成良好的饮食习惯。

　　腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚X盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚X胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

　　烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

　　熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

　　霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

　　隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚X盐，在体内会转化为亚X胺致癌物质。

　　反复烧开的水：反复烧开的水含亚X盐，进入人体后生成致癌的亚X胺。

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