豆腐是由西汉淮南王刘安发明的，唐代鉴真和尚东渡日本后，把豆腐技术传到日本。19世纪传入欧洲、非洲和北美。因为豆腐营养丰富，也被外国人称为“植物肉”。所以放入仿荤素类中，鸡鸭鱼肉都可以用豆腐、豆腐皮配合其他食材加工制成。

　　现代人既想吃素又要保证口感，很多素食餐厅推出的以豆类食材为主的素食菜品，为了满足大家的口感和观感，做出类似肉类的状态和味道。营养师提醒，这种烹饪方式会加入明胶粉等配料，并在烹饪中存在过油、过咸、过甜的情况。为什么饭店的饭菜好吃？就是因为添加的调味料过重呀！

　　因此在食用这类素食时，也容易使盐分和植物脂肪摄入过量而给身体带来代谢负担。长期下来，就会容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病。其实想想，豆腐那么健康，为什么不直接吃豆腐呢？

　　今天了解了这么多关于“仿素”的相关知识，是不是也颠覆了您对“仿素无害”的概念呢？其实吃仿荤原材料中的任何一种，都比吃加入了各种有害物质制成的仿荤健康。然而现代人，因为舍不掉各种肉类口感，而依然在吃着自欺欺人的仿荤。

原标题：重要！！！为何不吃仿荤的素鸡素鸭？