以前，在一篇文章中读到过这样一则故事：有一个人由于某种原因开始吃素，后来就身体没力气，越来越瘦，结果开始否定素食的好处，又开始吃肉。

　　我刚一开始吃素时，也总觉得没什么可吃，翻来覆去吃那几样，总想还回到荤食队伍里，时间长了，适应了，也有一点点心得了，蔬菜你可以换样吃，多几种做法比如：紫菜豆腐皮汤、西红柿炸土豆丝汤、冬瓜豆腐汤等等，还有各种蔬菜汁小丸子（蔬菜弄碎碎的和面拌在一起，加调料，咸盐，不稀不干的，用勺子盛一勺放油锅里炸，很好吃，别总吃啊！会营养过剩），炒菜就更多了地三鲜、土豆青椒片、糖醋白菜片、土豆炖茄子，角瓜片干豆腐，烧茄子，溜地瓜、圆白菜炒素鸡，土豆炖芸豆等等，太多了。还有一个拌菜，金针菇拌黄瓜，是我的最爱。

　　很多菜的配菜都是各种豆制品或土豆，是因为豆制品里的高蛋白比肉里的蛋白要好太多，没有毒，又是身体必不可少的营养，土豆有地上的苹果之称，富含维生素，总之，这蔬菜里的营养太多了，只要你不挑食，热爱生活，用心做饭菜，一定会好吃又吃得健康。

　　最后再说一下零食和粥，各种坚果、黄金作物玉米、大枣、烤地瓜、芋头干、柿饼、各种鲜果、富含氨基酸并促进睡眠的小米粥、延年益寿的八宝粥。

　　千万别吃或尽量少吃小食品，少在外面吃。

　　现在我的皮肤明显比两年前干净多了，从内往外的干净，眼睛的眼白部分以前是污浊的白黄色，现在是像婴儿一样的带一点点淡兰的白色，很干净。

　　素食是健康的一个必不可少的因素，但不是唯一的因素，还有就是在生活中千万不能做亏心事，而且要做好事，二者结合才会健康。至于这第二条是什么道理，建议大家看一下《水知道》这本书，你就会明了。

　　最后，希望大家都健健康康！