位于郑州健康路上的郑州首家免费素食自助餐厅于10月1日正式开业，任何人可到此享用免费午餐。该午餐提供30多个菜品和水果，菜品均为素食，要求就餐者自觉排队，按需取食，但必须做到勤俭节约，不能浪费一粒粮食，真正做到“光盘行动”。

　　10月8月上午，记者来到了这家免费素食自助餐厅，乘坐自动扶梯至地下一层即可到达。厨房里，志愿者们一个个忙得不亦乐乎。已经做好的菜品摆放得整整齐齐，飘逸着扑鼻的香气，煎炸用油也都是植物油。

　　上午11点半，前来就餐的市民慢慢排起了队伍。记者看到，食客中有普通市民也有环卫工人，每个人说话都轻声细语。在餐具回收处放有写着“请勿浪费”字样的牌子，两名志愿者在旁监督，如果有人的盘子中有剩饭，便会和颜悦色劝导就餐者吃光。

　　“我今年70多岁了，经历过60年代困难时期，因此知道粮食真的来之不易。虽然我们现在生活水平大大提高了，但勤俭节约的传统美德应该继续发扬。”一位白发老人称赞道。

　　“我读过《锄禾》，知道粮食的珍贵，因此我决不会浪费一粒粮食。”一名与妈妈前来就餐的小女孩说。

　　据负责人赵庚申先生介绍，该餐厅由菩提园发起，还有社会其他爱心人士的捐助。10月1日正式对市民开放，开放时间为上午11点半至下午1点半。“素食营养丰富，对大家的身体非常有益。我们每天免费提供一顿午餐，就餐者不限身份，并且分文不取，但必须做到勤俭节约，不能浪费一粒粮食。同时，我们会在大厅播放传统文化节目视频，让更多的人接触传统文化，传承中华传统文化。”

　　“我们提供30多个菜品，还有水果，能容纳200多人同时就餐。目前每天来此就餐的市民有100多人，就餐前须自觉排队。志愿者会提示每一位就餐者按需取食，因为勤俭节约是我们中华民族的传统美德，是珍惜粮食的来之不易，素食，同时也是对爱心捐助人士的尊重和环境的保护。”另一位负责人徐女士称。