秋季，温度下降，天气干燥，人的肠胃经过夏天的“折腾”，还没有恢复过来，不宜吃太多荤腥油腻的食物，还是要以清淡滋补为主。秋季进补不一定要吃大鱼大肉，一些素食也能起到不错的养生作用，关键在于合理搭配。

　　秋季吃素要注意以下几点：

　　1、饮食要尽量保持营养均衡。建议包括：全谷类面包，如糙米、全麦面包；豆类、核果类及种子类；及深绿色蔬菜。

　　2、儿童及青少年可多食用芝麻、海藻、紫菜、绿色蔬菜、豆类等。孕乳妇注意补充铁，吃含钙丰富的食物，多晒阳光以生成维生素D。

　　3、多摄食维生素C含量丰富的水果 （如柑橘类等），以利铁质的吸收。避免进食过量甜食和高油食物。

　　4、不要以为所有的蔬果都可以生吃，要冲洗干净，以防生虫和农药。尽可能想办法食用蔬果的全部，除非是难以消化，或有毒害的部分。

　　5、每种蔬果有其各自不同的风味和营养，不要长期单吃一两种蔬果，各种蔬果交替着吃，容易获得平衡的营养，也较有新鲜感。蔬菜、水果要在新鲜的时候食用，不要长时间存放。

　　秋季是各种蔬果成熟的季节，以下几种食物最适合秋天食用：

　　1、红薯

　　《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，素食，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。

　　2、芋头

　　芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。

　　3、莲藕

　　中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效。由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。

　　4、豌豆

　　豌豆有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在秋季食用，因为其中含有维生素A原，可以转变为维生素A，促进皮肤的润滑和弹性，提高锁水功能，改善秋季皮肤粗糙和干燥现象。