与学术界的生物学家讨论这个发现，其解释是某些昆虫在蔬菜或水果开花的时候便在其中植入了卵，之后卵被封闭在这些水果、蔬菜内在的一部分并最后长成为虫，所以表面上看来没有蠕虫进入的任何痕迹。这跟无花果内黄蜂的生命周期是类似的。近些日子，即使大部分的耆那教徒会食用这类的水果和蔬菜，但他们通常会在烹煮之前小心翼翼的切并且非常仔细地检查。然而最常见的印度式烹煮茄子的方法，是将茄子整个烘烤，直至它破裂散出蒸汽后食用，丝毫不关心里面是否驻有蠕虫，以及其可能对身体健康的影响。

　　具有天鹅绒般叶面的白花椰菜和绿花椰菜，也是传统耆那教徒所不食用的一种食物。因为在田地四周成长的细小飞虫，很容易被困在这两种蔬菜的天鹅绒般叶面上，以至于不管怎么仔细清洗都不能将它们如数清除。蘑菇和菌类植物也是耆那教家庭所不食用的，因为据说它们的生长环境并不卫生且易滋生寄生虫。蜂蜜、醋、糖蜜和酒当然也是禁食的食物。某些蔬菜，比如波罗蜜，切开时会渗出浆液，且果肉看起来像极了煮熟的肉，是引不起大多数耆那教徒食欲的。

　　而甘蓝菜在切与烹煮之前必须得逐片拨开并认真清理、清洗，因为在叶片之间很可能存有蠕虫，但目前并不是很多人遵守这个习惯打理甘蓝菜了。其它叶菜类蔬菜，比如菠菜等，同样需要逐片检查、清洗才能烹煮、食用。

饮食时间和时机的限制

　　食物只能在有日光的时间烹煮与进食。保守派的耆那教徒在日出前或日落后是不烹煮或进食任何东西的，甚至不饮用水。在夜间烹煮食物会因为火而杀死许多生物。在远古时候，当没有足够的光线的时候，这些生物可以大到是鸟类、蛇、啮齿动物、松鼠、蜥蜴等可能藏匿于木头或者木炭当中的动物。会被火吸引的昆虫可能直接掉落成为食物。在现代，人们夜间可能在光线明亮的地方做饭，那么被火光吸引的飞虫可能会被烧死，或者跌落到食物中依然是可能的。此外，在夜间吃饭的话，很多昆虫会因为食物的气味被吸引，这也令它们很容易变成食物的一部分。另外，晚餐后很快上床睡觉也是很不健康的生活方式。在日落前吃饭，即，睡前若干小时，是比较适当的。

　　每天的食物必须是新鲜的。在日光下烹煮的食物必须在当天吃完，而煮熟的食物是不允许过夜的。会有这种规定有很多可能性，比如在古时没有电冰箱可以避免浪费食物。在没有充分的储存器的情况下，昆虫有可能跑进过夜的食物中，而阳光的紫外线可以防止食物中的细菌生长，但在又冷又黑时，细菌或菌类可能快速地生长，但又不足以被肉眼所见。同样的原因，面粉和香料也要在新鲜时研磨，且与其它食物在特定的时期内使用，视季节与产品的特性而定。举例而言，任何谷物所研磨出的香料和面粉，在雨季有三天的有效期，夏天是五天，而冬天则是七天。这样一来就保证了它们成分的新鲜、味道和口味。古时候人们会有什么更科学的东西呢，当我们知道甚至在今日科学昌明的世界中，所有超市货架上的食物，纵使大部分都经化学方法保存，还都标有有效日期。

水及乳制品

　　水必须用三层的手织绵布过滤。棉布湿润的时候相当于一个棉垫，水会透过表面张力穿透，但如果用人造纤维或蔬菜纤维（也许不知人造纤维的名称为何，但植物纤维，如黄麻则是知道的）则水不会在布的纤维间隙中通过。这提供了最有效的非溶解性过滤，可以防止污染并阻挡微生物，但不能去除已溶解了的杂质。不管怎样，这些水污染是不明的，因为河里或储水池并没有被倒入排泄物，并且在耕种中是不使用杀虫剂的。水，因为具有维持所有生物生命的属性以及对农业的重要性，因此受到相当的重视。纵然目前大部份发展中国家存有缺乏干净饮用水的危机，在一些地方当其它的方法不可行时，使用厚棉布来过虑水，是取得饮用和烹饪用水的一个方便且经济的方法，而大部分耆那教徒现今依旧保持这个做法。滤过水之后的棉布要到河水或井中清洗干净，以便把任何活的生物归回它栖息的地方。还有比这种人类与其环境中的微生物更好的互存方式么？

　　耆那教徒不是完全素食者(Vegan)。如果乳制品是依以下的规定制造或准备的话是可以食用的。在挤奶之前，如果母牛有小牛的话，应该允许小牛在期望的母奶产量范围内吮吸三分之一的量。而挤出的奶要在48分钟内加热煮沸三次，并在24小时内食用完。较之现代的巴斯德杀菌法则是将牛奶加热到65度持续30分钟。如果不是每天准备，酸奶是不允许喝的，它必须是使用上述刚煮沸后的新鲜奶，用某些植物叶盛，然后在24小时内食用完毕。使用前些天的酸奶是不允许的。奶酪和酸奶，就如我们现在所知道的，就算是素食者，也将它们归为陈腐不新鲜的一类，因此不可食用。

职业和工作的限制

　　传统上耆那教徒是商人，从事非暴力的日用品交易，如谷类、布、珠宝和宝石等。经营皮革、动物的角、骨头、象牙、丝及类动物制品是受到严格禁止的。尽管与工作相关的暴力是允许的一种例外，如农牧业、保护祖国和社会，但这并不意味就可以开屠宰场或经营屠宰事业。从事贸易工作造就了耆那教徒成为一个富裕的社会，有百分之百的受教育程度和绝大多数人过着高于贫困线以上的生活。这是因为他们的非暴力生活方式，一直到50年前，耆那教徒绝少有人学习或从事医学工作，或者服军役，虽然他们位居一些王国或国家的高阶，而且曾经是统治者。这是因为耆那教徒不曾大量的移居到世界的其它地区去，直到四个多世纪以前。

结语

　　耆那教徒的素食主义观是一个整体，全部环绕无条件对所有生命的热爱和尊重。素食主义不是仅仅在你的食盘中，而是一个整体的生活方式。因此多年前在英国举行的一个世界环境会议中一个对宗教信仰的对比研究，明确的指出耆那教是对环境最有友好的一种宗教信仰是不令人惊讶的。该研究指出，如果全世界可以像耆那教徒的方式思考与生活的话，就不会存在任何的环境问题和种族的灭绝了。在现代，全球化缩小了地球村的大小。耆那教徒已经进入了所有的行业，包括医学，且大量移居到其它国家，并且在他们服务的小区被教养成他们的一员。这可能导致印度及国外耆那教徒传统价值观的退化，不过不管怎样，素食主义依旧保留在其大部分人的心中。只有时间才能说明这些改变将以哪种方式影响着社团。

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