春三月有寒，不得食麦、豆，宜食粳米、醍醐诸热物。夏三月有风，不得食芋、豆、麦。宜食粳米、乳酪。秋三月有热，不得食粳米、醍醐，宜食细米、面、蜜、稻、黍。冬三月有风寒，阳兴阴合，宜食粳米、胡豆羹、醍醐。*14

　
　   而以中国医药学的观点，四时的饮食宜忌，大概可以概括为：

春为万物生发之始，春天阳气发越，所以此时不宜再食油腻辛辣之物，以免助阳外泄，应多食清淡之菜蔬、豆类及豆制品。夏季气候炎热而又多雨，由于暑热夹湿，脾胃受困，食欲不振，如贪食生冷或食物不洁，易患痢疾、泄泻。此时饮食以甘寒、清淡、少油为宜，如绿豆汤、荷叶粥等解暑清热，西瓜为清暑解热之佳品，可常进食。

秋季万物收敛，凉风初长，燥气袭人，霜露乍降，早晚受凉易引起咳嗽或痰喘复发，此时可多食萝卜、杏仁、薏仁米粥等，以清肺降气化痰。冬季天寒地冻，万物伏藏，此时最易感受寒邪，晨起宜服热粥，选食牛羊肉等温热性食品，有御寒之功，但也不要恣意过食肥甘厚味，以免助湿生痰。*15

当然，最重要的是要把握‘三因制宜’的法则，即因人、因地、因时，根据个人的体质、地域及天时的不同，而妥善运用，进行变化，如此才能达到正确的辨证论治。

食物具有四性（寒热温凉）和五味（辛甘酸碱苦），一般认为：辛味具有行气、行血和发散作用。甘味具有和中缓急和补益作用。酸味具有收敛和固涩作用。碱味具有散结和软坚的作用。苦味具有宣泄和燥湿作用。而食物的寒热温凉，是根据它们对身体产生的影响来决定的。如寒证应忌生冷、瓜果等寒冷性食物，而宜食温性、热性食物。食物有不同的性味，各种性味又归于不同的脏腑（心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲碱），那么，要想保持健康，就必须讲求食物的五味调和，注意食物营养的要求和宜忌，掌握其节制宜忌的规律，这样才能达到有病治病，无病强身防病和延年益寿的目的。

（本文作者毕业于法光佛教文化研究所）

1.T27.1545.674b-c。

2.《汉译南传大藏经》第64册，《弥兰王问经》二之〈第九品．第5涅槃之问〉，P.129。

3.T14.450.405b

4.太虚大师着《药师经讲记》，台北市，文殊出版社，1987年10月，PP.82-83。

5.舒诗医师着《怎样能长寿》，板桥：宇河文化出版公司，1997年10月，P.109-112。

6.T54.2127.275a。

7. T46.1915.465b。

8.戴新民发行《素问今释》，台北：启业书局，1988年4月，p.462。

9.T54.2125.223c-224c。

10.黄焜璋医师着《学佛医师札记》，台北：健康世界杂志社，1998年5月，p.32。

11.T25.1509.231b-c。

12.T1.1.84c。

13.T2.125.571b。

14.T17.793.737b。

15.施奠邦主编《中医食疗营养学》，台北：知音出版社，1996年元月，p12。