辞职下海做素食(素食食品)

　　1987年，从中医学院毕业的潘村,被分配到老家黄陂县中医院。在8年多的从医生涯里，他从一名医生做到主治医师。但在大家一致认为他前途一片光明时，潘村选择了离开。

　　“行业内有一些约定俗成的做法，我一直不能认同。”潘村的言语中有一些失落。1996年，在经历一场大病之后，他离开医院，投入商海。

　　“我对素食很感兴趣，当时就想去做素食生意。”潘村说，一方面，自己是中医，对养生很有研究；另一方面，妻子也很爱吃素，“1993年起，我们家就开始吃全素了。”

　　以前武汉的素菜品种不多，素菜馆只在寺庙、道观旁边。1990年，素食，潘村和妻子一起到武汉某寺庙拜佛，中午就在附近的素菜馆就餐。“当时我们结婚不久，手头比较紧，就只买了几个包子吃。这时，邻桌的食客走了，留下的剩菜中，有一盘菜几乎没动。妻子认为不能浪费，就把那盘菜吃了。”

　　“作为一个男人，这让我多少有点难堪。那一刻，我暗暗发誓，以后一定要让妻子很方便地吃到素食。”潘村回忆说，这也是他当时初选做素菜生意的一个初衷。

　　苦心经营抢“总代”　下海后，潘村最初做的是原料销售。当时全国最大的一家素菜原料厂在湖北已经有了总代理，潘村作为二级代理商，必须通过总代理拿货。

　　但是做二道贩子赚的当然要少些，于是潘村就开始思考如何当上总代理。为了这个目标，他实施了一系列的“作战计划”。

　　首先是扩大客户。由于常年吃素，他结实了很多爱吃素的朋友，朋友们很快成为他的固定客户。

　　其次是加强服务，以低利润争取客户。潘村配了传呼机，为客户送货上门，而价格与总代理的不差上下。1998年的夏的一个夜晚，8时，一个老客户打来订货电话。当时武汉正在发大水，送货的路上，潘村走着走着水就漫过了大腿。“客户接到我送的货时非常感动。”潘村说，他的很多客户就是这样发展起来的。

　　与此同时，他开始做厂家的工作。“我经常向湖北总代理订购一些他们没有的货，这样一来，总代理就要经常向厂家小批量购进一些产品，再转给我，一段时间后，厂家知道这些货都是我销的，于是开始将部分产品直接发给我。而接下来，我开始将自己设计的一些素菜菜谱有意识地拿给厂家看。”他笑着说，自己很快赢得了厂家的好感。

　　一年后，他成功夺得该厂家湖北总代理的位置。

　　随着生意越做越好，潘村在做销售的同时，相继开了三家膳缘居素菜馆，并推出了素火腿、素牛肉、素咸鱼、素排骨、素田螺等产品。“这些素菜看起来跟真正的肉类没两样，但其实是各种豆制品、面粉、菌类和魔芋等原料制成的。”

　　潘村认为，随着人们生活水平的提高，人们对养生也会越来越重视，素菜馆的市场前景肯定会更加广阔。