（7）约10-30天后，（视天气情况而定），可以开始采收，采收时只摘取嫩茎及叶作食用。以后每隔10-14天均可再次采收。为确保植株于生长期内有充足的养份供应，可每一个月施油粕两撮。施用时千万不可让叶片与油粕相接触，否则叶片会被烧伤。

　　（8）至秋凉时，植株会长出白色喇叭状花朵来，非常美观。待花朵授粉后，更会有种子长出来。逐渐，植株会慢慢萎垂。但如果保持适度浇水，不再施肥，明年春天，植株会再度长出新芽来。

　　莴苣的种法：

　　方法1：（收成期的一个至一个半月）

　　（l）在苗杯内放入培苗土约九成满。（需轻拍杯边，以期让培苗土填满杯内空间）　　

　　（2）在培苗上面放入莴苣种子五粒。　　

　　（3）再以一满条匙的培苗土平均撒在种子上面。　　

　　（4）将苗杯放在水槽内，让水徐徐渗入，直至泥面完全湿润。　　

　　（5）将苗杯由水槽取出，让多余的水分满出。　　

　　（6）将苗杯放在温暖湿润的环境中，早晚检查一次，看泥面是否湿润。若干燥则需浇水至湿润为止。　　

　　（7）种子于一、两星期内会萌发（视天气而定）。萌发后，需将苗杯置于阳光充足的地方，并早晚观察泥面会否太干，若是则需浇水至湿润。　　

　　（8）待幼苗生长至将苗杯空间完全占据，则可将所有嫩叶取食用。嫩叶是最合适的沙拉材料。

　　方法2：（收成期二至三个月）步骤一至七方法同1

　　（1）待幼苗长高至二寸，或幼苗所占据的空间有重叠的时候，即进行间拔，将较幼小的苗剪去，只余一棵最强壮的。　　

　　（2）待幼苗长高至四寸，可将之移种人一个七寸直径的花盆内。同时加入两撮油粕于盆两侧，并以泥土覆盖。　

　　（3）继续每天浇水至收割为止。