健康饮食系列－钙知识之一

　　现在越来越多的人素食，有人是为了信仰，也有人为了保护环境，还有人是追求一种健康的生活方式，无论是出于什么原因素食，素食，都是让身体更加健康。然而，素食的人群如果营养搭配不好，会缺乏各种维生素、矿物质、脂肪、蛋白质等等，容易引发营养不良。如何在素食的同时，又能补充各种营养呢？首先我们来看看矿物质钙的情况。

　　一、钙主要功效：

　　1、 钙是人体内含量最多的矿物质，最明显的作用就是强健骨骼和牙齿，以及预防骨质疏松症。

　　2、 在血液凝固过程中发挥重要作用，拥有正常浓度的血清钙，才能维持心脏的正常功能。

　　3、强化神经系统，维持肌肉神经的正常兴奋性。

　　4、有利于减少人体脂肪。

　　二、钙缺乏症状：

　　1、 影响骨骼的发育和结构，表现为婴幼儿的佝偻病和成年人的软骨病、骨质疏松症等。

　　2、 损害牙齿的健康，还有可能引起肌肉痉挛。

　　3、 神经系统疾患、胃肠疾患与钙、钾、镁不足，有着交杂关系。

　　三、钙需要补充人群：

　　发育中的青少年、素食者、精神焦虑的学生或上班族、年长者、腰酸背痛者、孕妇、婴儿、痛经者、经常失眠者。

　　友情提醒：

　　请尽量少喝或者不喝含有碳酸的饮料，这个东东会带走骨骼中的钙质。

　　健康饮食－钙知识之二

　　一、钙的来源：

　　钙最丰富的食物来源是奶制品，其中牛奶、酸奶、干酪等含钙量非常高。此外，海产品、豆类、绿色蔬菜、葵花籽等食物钙的含量也比较丰富。

　　二、过量表现：

　　1、 引起肾结石、尿路结石等疾病，有引起高血钙症的危险，可导致钙盐沉积于各组织器官，引起广泛钙化。

　　2、 儿童补钙过量会造成低血压，并增加日后患心脏病的危险。

　　三、摄取须知：

　　1、 一次大量地服用钙对人体反而没有效果，少量多次地服用、饭后及睡前服用，都是人体吸收钙最有效的方法，且睡前服用还能促进良好的睡眠品质。

　　2、 钙与维生素A、C、D及镁、磷协同作用效果更佳，但过多的磷会损耗钙，过多的维生素D也会导致中毒。

　　3、 补钙最好从含丰富的天然食物中或强化钙质食品中摄取，需服用补钙剂的人请遵医嘱。

　　4、 钙质容易和草酸结合成草酸钙，不但容易造成结石，也会降低人体对钙质的吸收率。因此在摄取钙的同时，应该避免摄取富含草酸或植酸的食物，如绿叶蔬菜、甜菜、甘蓝类蔬菜、草莓、花生核桃、巧克力、浓茶、可乐等。

　　友情提醒：钙也可从运动中摄取，适量的运动可以使人体产生钙质。