素食带来4大好处

　　防止血管硬化：素食者吸收的油脂较少，不容易发生血管硬化的现象，对于老年人来说，更可以减少高血压的困扰。

　　提高免疫能力，有抗癌作用：蔬菜水果中除了含有丰富的维生素、矿物质外，还含有大量丰富的纤维。这些果蔬纤维既可防止便秘，素食，又可减少粪便中有害物质对肠壁的损害，预防肠癌的发生率。

　　能够减肥，降低血脂：长期低油脂、低热量的饮食，因此素食者不容易发胖，且容易保持苗条的身形。

　　保持酸碱平衡：大多蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品。在人体胃中，肉、米、麦等食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜和水果来中和，维持体内酸碱平衡。