2014年5月6日，首届“世界人类素食文化节”在嵩山启幕。联合国(NGO)世界和平基金会世界低碳环保联盟总会教育专家、“世界人类素食文化节”组委会副秘书长、中国历史医学地理两大泰斗之一、河南省特聘教授、郑州大学博导高凯教授出席会议时指出：“要大力倡导自然生态养生、科学养生、食疗养生、医疗养生、中西养生、运动养生、素食文化科学观养生，率先在中国56个民族中推出十大素食菜系，从素食中原行起步，推动素食中国行，尔后辐射全球，推动全世界五大洲各民族素食文化的传播。”

　　据悉，“世界人类素食文化节”由联合国(NGO)世界和平基金会世界低碳环保联盟总会、联合国华盟世界低碳环保总会、中国新农村建设工程工作委员会等，依据《联合国宪章》和去年12月19日在北京签署的《世界低碳环保生态文明宣言》等发起。5月6日，国内粮食种植及饮食企业永泰素食、聚云轩、古镇茶艺、嘉木堂、新疆动力源、鹤壁淇县粮油贸易公司、泌阳县农民专业合作社联合社等致函“世界人类素食文化节”组委会中原执行委员会，表示将在最高决策层成立素食文化领导机构，专设素食文化办公室，统筹安排素食文化推广事宜。并承诺今后每年5月6日开展素食文化节专场活动，在条件许可的范围内，设立素食专用餐厅，参与与素食有关的其他公益活动，为全球来客提供贴心、舒适、健康、生态的服务。

　　首届“世界人类素食文化节”自5月6日起，至5月26日止。嵩山专场活动，由永泰素食承办。据永泰素食负责人易文龙介绍，永泰素食起源于北魏后期，传承自永泰寺。永泰寺系中国现存始建年代最早的尼僧寺院，原名明练寺，因北魏孝明帝之妹永泰公主入寺为尼而更为现名。因其斋饭制作精良、风味独特、颇有皇家秘传而播誉社会。